हल्दी को लंबे समय से शक्तिशाली माना जाता रहा है सूजनरोधी, और डॉक्टरों का कहना है कि पुरानी सूजन का इलाज आपकी रसोई में छिपा हो सकता है। लेकिन यहाँ एक समस्या है: हल्दी अपने आप उतनी अच्छी तरह से काम नहीं करती जितना अधिकांश लोग मानते हैं। इसकी प्रभावशाली प्रतिष्ठा के बावजूद, शरीर कर्क्यूमिन – हल्दी के सक्रिय यौगिक – को अवशोषित करने के लिए संघर्ष करता है और इसका अधिकांश लाभ रक्तप्रवाह तक पहुंचने से पहले ही यकृत द्वारा टूट जाता है। इसीलिए विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि हल्दी अपनी वास्तविक क्षमता तभी पूरी करती है जब उसे अवशोषण बढ़ाने वाली सही सामग्री के साथ मिलाया जाए।
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लेज़र विज्ञान और बालों की बहाली में विशेषज्ञता रखने वाली हैदराबाद स्थित त्वचा विशेषज्ञ डॉ. पूजा रेड्डी ने खुलासा किया है कि हल्दी की लगभग 99 प्रतिशत सूजन-रोधी क्षमता तब बर्बाद हो जाती है जब इसका सेवन अकेले ही किया जाता है, क्योंकि शरीर इसे प्रभावी ढंग से अवशोषित करने के लिए संघर्ष करता है। 28 जनवरी को साझा किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, त्वचा विशेषज्ञ हल्दी का सेवन करने के सबसे प्रभावी तरीकों की रूपरेखा बताते हैं, और बताते हैं कि कैसे इसे सही सामग्री के साथ मिलाने से काफी सुधार हो सकता है। अवशोषण और इसके लाभों को अधिकतम करें।
हल्दी अवशोषण
हल्दी आपके आहार में एक शक्तिशाली सूजन-रोधी हो सकती है, लेकिन केवल तभी जब इसे पर्याप्त रूप से अवशोषित किया जाए। डॉ. पूजा रेड्डी के अनुसार, जब अकेले इसका सेवन किया जाता है, तो शरीर इसकी नगण्य मात्रा ही अवशोषित कर पाता है करक्यूमिन – हल्दी का बायोएक्टिव यौगिक इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है।
वह बताती हैं, “हल्दी उतनी शक्तिशाली सूजनरोधी नहीं है जितना आप सोचते हैं; जब आप अकेले इसका सेवन करते हैं, तो आपका शरीर एक प्रतिशत से भी कम करक्यूमिन को अवशोषित करता है। हल्दी में मौजूद सक्रिय यौगिक को आपके शरीर द्वारा अवशोषित करना लगभग असंभव है। अध्ययनों से पता चलता है कि जब आप अकेले हल्दी लेते हैं, तो रक्त का स्तर या तो पता नहीं चल पाता या बेहद कम हो जाता है। आपका लीवर आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से पहले ही इसे तोड़ देता है।”
अवशोषण में सहायता कैसे करें?
काली मिर्च
डॉ. रेड्डी इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि हल्दी का सेवन करने का सबसे प्रभावी तरीका – और वास्तव में इसके अवशोषण को अधिकतम करना – इसे काली मिर्च के साथ मिलाना है, जो इसकी जैवउपलब्धता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। वह बताती हैं कि पिपेरिन – काली मिर्च में एक सक्रिय यौगिक – लीवर को करक्यूमिन को तोड़ने से रोकता है, जिससे इसे रक्तप्रवाह में अधिक आसानी से पारित होने में मदद मिलती है।
त्वचा विशेषज्ञ विस्तार से बताते हैं, “हमारी दादी-नानी को इसका उपाय पता था: काली मिर्च। शोध से पता चलता है कि हल्दी को काली मिर्च के साथ मिलाने से अवशोषण 2000 प्रतिशत बढ़ जाता है, जिसका अर्थ है कि 20 गुना अधिक करक्यूमिन वास्तव में आपके रक्त में पहुंचता है। काली मिर्च में मौजूद पिपेरिन आपके लीवर को करक्यूमिन को बहुत जल्दी नष्ट करने से रोकता है और इसे आपकी आंत की दीवार से आपके रक्तप्रवाह में जाने में मदद करता है।”
वसा
त्वचा विशेषज्ञ के अनुसार, करक्यूमिन वसा में घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि इसे शरीर द्वारा ठीक से घुलने और अवशोषित करने के लिए वसा के स्रोत के साथ सेवन किया जाना चाहिए। वह सर्वोत्तम परिणामों के लिए हल्दी को काली मिर्च और घी के साथ मिलाने की सलाह देती हैं – एक सदियों पुराना प्राचीन भारतीय संयोजन जो अब आधुनिक विज्ञान द्वारा दृढ़ता से समर्थित है।
डॉ. रेड्डी कहते हैं, “और एक तीसरा रहस्य है: वसा। करक्यूमिन वसा में घुलनशील है; इसे घुलने के लिए वसा की आवश्यकता होती है, पानी की नहीं। हल्दी, काली मिर्च, घी – यह संयोजन यादृच्छिक नहीं है। यह सदियों का ज्ञान है जिसे विज्ञान अब साबित कर रहा है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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