चाहे आप कैफ़े-शैली के पेय की लालसा कर रहे हों या किसी स्वादिष्ट चीज़ के साथ गर्मी से राहत पाना चाह रहे हों, शेफ कुणाल कपूर की नवीनतम रेसिपी आज़माने लायक है। अपने 9 जुलाई के इंस्टाग्राम पोस्ट में, उन्होंने एक आसान कारमेल कोल्ड कॉफी रेसिपी साझा की और लिखा, “कुछ दिनों में थोड़ी अतिरिक्त मिठास की आवश्यकता होती है, और यह मलाईदार कारमेल कोल्ड कॉफी बिल्कुल वैसी ही है। समृद्ध कॉफी, रेशमी दूध, बर्फ और कारमेल की एक उदार बूंद एक साथ मिलकर घर पर बेहतरीन कैफे-शैली पेय बनाती है। यह ताज़ा, स्वादिष्ट और बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है।” (यह भी पढ़ें: शेफ रणवीर बराड़ हरी मिर्च काटने का सही तरीका बताते हैं: ‘एक उचित तकनीक है‘ )
कारमेल कोल्ड कॉफ़ी रेसिपी
सामग्री
कारमेल सिरप के लिए:
- ½ कप चीनी
- ¼ कप पानी (कारमेलाइज़िंग के लिए)
- ¼-½ कप गर्म पानी (चाशनी बनाने के लिए)
कोल्ड कॉफ़ी के लिए:
- 2 कप ठंडा दूध
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस
- 2-3 बड़े चम्मच तैयार कारमेल सिरप (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- बर्फ के टुकड़े
गार्निश के लिए:
- मीठी व्हीप्ड क्रीम
- कुकी (वैकल्पिक)
तरीका
1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें।
2. मध्यम आंच पर बिना हिलाए पकाएं जब तक कि चीनी कैरामेलाइज न हो जाए।
3. बेहतरीन कैरेमल स्वाद के लिए इसे गहरे सुनहरे-भूरे रंग में बदल दें।
4. आंच बंद कर दें और सावधानी से गर्म पानी डालें. लगातार हिलाते रहें जब तक कि कारमेल पूरी तरह से घुलकर एक चिकनी चाशनी में न बदल जाए।
5. चाशनी को पूरी तरह ठंडा होने दें. बाद में उपयोग के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
6. एक ब्लेंडर में ठंडा दूध, इंस्टेंट कॉफी पाउडर, वेनिला एसेंस और ठंडा कारमेल सिरप मिलाएं।
7. चिकना और झागदार होने तक ब्लेंड करें।
8. एक सर्विंग गिलास में बर्फ के टुकड़े भरें।
9. कारमेल कॉफी को बर्फ के ऊपर तब तक डालें जब तक गिलास भर न जाए।
10. ऊपर से मीठी व्हीप्ड क्रीम डालें और चाहें तो कुकी से सजाएँ।
सर्विंग टिप
मलाईदार, कैफ़े-शैली वाली कारमेल कोल्ड कॉफ़ी के लिए तुरंत परोसें। घर पर बने कारमेल सिरप का उपयोग मिल्कशेक, आइस्ड कॉफ़ी और डेसर्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
शेफ कुणाल कपूर के बारे में
कुणाल कपूर एक सेलिब्रिटी शेफ और रेस्तरां मालिक हैं जो मास्टरशेफ इंडिया के मेजबानों में से एक भी हैं। सितंबर 1979 में नई दिल्ली में जन्मे, उन्होंने होटल प्रबंधन में उच्च शिक्षा प्राप्त की। हालाँकि, पाक कौशल में उनका प्रशिक्षण घर पर उनके पिता और दादा के साथ शुरू हुआ। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत ताज ग्रुप ऑफ होटल्स से की और तब से उन्होंने शेफ के रूप में कई पुरस्कार जीते हैं। उन्होंने देश-विदेश में अपने प्रतिष्ठान भी खोले हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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