लहसुन और पास्ता एक क्लासिक कॉम्बो हैं, लेकिन जैतून का तेल जैसी सामग्रियां, जो आमतौर पर इतालवी व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं, आमतौर पर देसी रसोई में उपलब्ध नहीं होती हैं। 21 जून को इंस्टाग्राम पर सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने चिली गार्लिक स्पेगेटी पर अपनी राय साझा करके इस मुद्दे को हल करने का प्रयास किया।
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रेसिपी के बारे में बताते हुए उन्होंने कैप्शन में लिखा, “कुछ दिनों में, आपको बस मिर्च स्पेगेटी का एक बड़ा कटोरा चाहिए। यह उस तरह का भोजन है जो सरल, आरामदायक है, और चीजों को दिलचस्प बनाए रखने के लिए सही मात्रा में मसालों से भरा हुआ है। जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ तैयार मिर्च-लहसुन सॉस में लिपटे स्पेगेटी के घुमाव, हर काटने को इतना संतोषजनक बनाते हैं। बनाने में आसान, खाने से रोकना मुश्किल और उन दिनों के लिए बिल्कुल सही जब आप कुछ गर्म, स्वादिष्ट चाहते हैं, और झंझट-मुक्त।”
विस्तृत पास्ता रेसिपी इस प्रकार प्रस्तुत की गई है।
मिर्च लहसुन पास्ता के लिए सामग्री
सॉस के लिए:
- मक्खन – 2½ बड़े चम्मच
- लहसुन, कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च, कटी हुई – 2
- प्याज, कटा हुआ – 4 बड़े चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- डेयरी क्रीम – ¾ कप
- पास्ता पानी – एक पानी का छींटा
- धनिया, कटा हुआ – मुट्ठी भर
- पनीर, कसा हुआ – ½ कप
पास्ता उबालने के लिए:
- पानी – 1 लीटर
- नमक – 2 बड़े चम्मच
- स्पेगेटी पास्ता – 120 ग्राम
तैयारी की विधि:
- सबसे पहले एक बड़े पैन में पानी डालें और उसे उबलने के लिए रख दें। जैसे ही पानी उबलने लगे, नमक और फिर स्पेगेटी डालें। ध्यान रखें कि स्पेगेटी की छड़ें टूटे नहीं, और हिलाते रहें। स्पेगेटी शुरू में पैन के बाहर चिपक सकती है, लेकिन यह ठीक है। जैसे ही उबलते पानी का हिस्सा नरम हो जाता है, बाकी स्पेगेटी धीरे-धीरे अंदर चली जाती है। स्पेगेटी को आठ मिनट तक या अल डेंटे तक उबालें।
- सॉस तैयार करने के लिए एक अलग पैन गरम करें. – मक्खन डालें और पिघलने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटा लहसुन और बारीक कटी हरी मिर्च डालें. सामग्री को एक से डेढ़ मिनट तक भून लें। किसी भी चीज़ को भूरा न होने दें.
- – इसके बाद कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और फिर डेयरी क्रीम डालें। जब तक मलाईदार मिश्रण में उबाल न आ जाए तब तक हिलाते रहें। जैसे ही यह उबलने लगे, जिस पैन में पास्ता उबाला गया था, उसमें से थोड़ा सा पास्ता पानी डालें। फिर से हिलाएँ, और फिर ताज़ा उबले हुए पास्ता को पानी से निकालें और सॉस में मिलाएँ।
- इसमें मुट्ठी भर कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया और कसा हुआ पनीर डालें। पास्ता में थोड़ा सा पानी और डालें और सभी को अच्छी तरह मिला लें। इसे एक बाउल में परोसें और आनंद लें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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