कच्चे माल की कीमतें बढ़ने से आइसक्रीम, चॉकलेट आपको महंगी पड़ सकती हैं

मुंबई: इस गर्मी में एक कप आइसक्रीम या एक पारंपरिक चॉकलेट बार, मीठे व्यंजन, आपकी जेब पर बोझ डालेंगे क्योंकि पश्चिम एशिया युद्ध ने आपूर्ति श्रृंखलाओं को अस्त-व्यस्त कर दिया है। एक तो, अमेरिका-ईरान संघर्ष कंपनियों के लिए समस्याएँ पैदा कर रहा है। स्वाद बढ़ाने और आइसक्रीम और चॉकलेट की एक श्रृंखला बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सूखे फल और नट्स जैसी प्रमुख सामग्रियों की कीमतें बढ़ गई हैं, जिससे कंपनियों का मार्जिन कम हो गया है। उनमें से कुछ अभी भी पीक बिजनेस सीजन के बीच कीमतों में बढ़ोतरी से परहेज कर रहे हैं। उद्योग के एक कार्यकारी ने कहा, मेवे और सूखे मेवों की कीमत युद्ध-पूर्व स्तर से लगभग 15-22% बढ़ गई है। बढ़ती लॉजिस्टिक्स और पैकेजिंग दरें उनकी लागत पर दबाव बढ़ा रही हैं।

युद्ध की मार

नेचुरल्स आइसक्रीम के निदेशक सिद्धांत कामथ ने कहा, “सूखे फल और कोको जैसे कुछ इनपुट में (आपूर्ति की) तंगी और लंबे समय तक समय सीमा देखी जा रही है। ऐसी कई श्रेणियां आयात और समुद्री मार्ग की आपूर्ति श्रृंखलाओं पर निर्भर हैं, जिनमें भू-राजनीतिक स्थिति से प्रभावित क्षेत्र भी शामिल हैं।” एमडी जयतीर्थ चारी ने कहा कि मदर डेयरी ने वैश्विक कमोडिटी मूवमेंट और उच्च लॉजिस्टिक्स लागत के कारण आइसक्रीम की कीमतों में चयनात्मक बढ़ोतरी की है। यह देखते हुए कि युद्ध गर्मी के मौसम की शुरुआत के करीब शुरू हुआ, कंपनियों को उत्पाद व्यंजनों में कोई समायोजन करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं मिली। दिनशॉज़ डेयरी फूड्स के निदेशक ज़र्विन राणा ने कहा, इसके अलावा, सूखे मेवों और मेवों पर कंजूसी करने से गुणवत्ता प्रभावित होगी। “प्राथमिक प्रभाव मार्जिन पर महसूस किया जा रहा है। परिणामस्वरूप, उत्पादों की एमआरपी बढ़ाने के अलावा कोई विकल्प नहीं हो सकता है, ”राणा ने कहा। पास्कटी चॉकलेट के लिए, हेज़लनट्स की खरीद की लागत साल-दर-साल 75% बढ़ गई है। हालांकि हेज़लनट्स बड़े पैमाने पर तुर्की से आयात किए जाते हैं, लेकिन युद्ध के कारण व्यापक क्षेत्रीय अस्थिरता पैदा हो गई है और शिपमेंट अब हवाई मार्ग से आते हैं, जिससे लागत बढ़ जाती है, संस्थापक देवांश अशर ने कहा। अशर ने कहा, “थर्माकोल बॉक्स और पैकेजिंग की लागत भी बढ़ गई है। आखिरकार, अगले महीने या उसके आसपास, हमें अपने हेज़लनट आधारित चॉकलेट की कीमत बढ़ानी होगी और इसे ग्राहक को देना होगा।” वॉको फूड कंपनी के एक प्रवक्ता ने कहा, अगर ईंधन शुल्क और बढ़ता है, तो यह एक और झटका होगा।