सूप बरसात के दिन का एक अपरिहार्य हिस्सा है। आपकी खिड़की के शीशे पर बारिश की बूंदों का गिरना और आपके हाथों में लिपटे गर्म सूप के कटोरे में कुछ निर्विवाद रूप से जादुई है। यदि आप इस दौरान कुछ आरामदायक चाहते हैं मानसून ऋतुयह आपका संकेत है कि आप पकौड़े, समोसे, भजिये आदि जैसे गहरे तले हुए स्नैक्स को त्यागें और उनकी जगह एक स्वस्थ कटोरा सूप लें।
तीखी और खट्टी के लिए यह इंडो-चाइनीज रेसिपी शोरबा एक ही समय में मसालेदार और आरामदायक है। उपयोग किए गए मसालों और सोया सॉस के स्पर्श के लिए धन्यवाद, गर्म और खट्टा सूप एक रेस्तरां में सबसे अधिक बार ऑर्डर किए जाने वाले कटोरे में से एक है। गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और मशरूम जैसी मिश्रित सब्जियों के साथ, सूप फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
इसके अलावा, चूंकि गर्म और खट्टा सूप सुपर अनुकूलन योग्य है, आप सूप को एक लेसदार, अंडा-बूंद फिनिश देने के लिए पीटा हुआ अंडा भी जोड़ सकते हैं। आप आधार के रूप में चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, और ठंडी, बरसात की रात में अपराध-मुक्त होकर इसका आनंद ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार पनीर या टोफू डाल सकते हैं, और कटोरे को स्वादिष्ट बना सकते हैं। प्रोटीन को बढ़ावा.
बदलते मौसम के लिए इस सूप को जो चीज परफेक्ट बनाती है, वह है अदरक और लहसुन का मिश्रण, जो सामान्य सर्दी या गले की खुजली से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह एक हल्का डिनर विकल्प भी है पाचन में सहायता करता है. तो, चाहे आप हल्के डिनर या त्वरित रात्रिभोज के विकल्प की तलाश में हों, आप केवल आधे घंटे में इंडो-चाइनीज सूप तैयार कर सकते हैं।
स्वास्थ्यप्रद घर का बना गर्म और खट्टा सूप बनाम रेस्तरां-शैली का सूप: वास्तविक अंतर जानें?
त्वरित रेसिपी स्नैपशॉट
तैयारी का समय: 15 मिनटों
खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4 कटोरे
कठिनाई: आसान
व्यंजन: हिंद चीन का
कैलोरी: ~140 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
इनके साथ सर्वोत्तम सेवा: कुरकुरे तले हुए नूडल्स, स्प्रिंग रोल, या उबले हुए मोमोज़
मसालेदार गरम और खट्टा सूप रेसिपी
एक सामान्य बरसात की शाम के लिए, गर्म और खट्टे सूप का एक कटोरा बहुत उपयोगी होता है। सब्जियों के गुणों और प्रोटीन स्रोत से भरपूर, यह सूप आरामदायक होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है।
सामग्री:
सब्जियों और प्रोटीन के लिए:
- 1 कप गाजर, जुलिएनड
- 1 कप पत्तागोभी, कटी हुई
- ½ कप शिमला मिर्च, जूलिएनड
- ½ कप मशरूम, कटा हुआ
- ½ कप हरा प्याज, कटा हुआ
- ½ कप टोफू या पनीर, क्यूब्स में
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
शोरबा के लिए:
- 4 कप सब्जी स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2-3 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़े चम्मच पानी
गार्निश के लिए:
- 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ (वैकल्पिक)
- कटा हरा प्याज
- मिर्च के तेल की कुछ बूँदें
- कुरकुरे तले हुए नूडल्स (वैकल्पिक)
निर्देश:
- सब्जियों को धोकर काट लीजिए या जूलिएन करके तैयार रख लीजिए.
- थोड़ा तेल गरम करें और लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरे प्याज के सफेद भाग को एक या दो मिनट तक भूनें।
- गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च और मशरूम डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे पक न जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरे हो जाएं, उन्हें नरम न होने दें।
- सब्जी का शोरबा डालें और इसे लगभग पाँच मिनट तक उबलने दें।
- सोया सॉस, सिरका, लाल मिर्च सॉस, काली मिर्च, चीनी और नमक मिलाएं। जैसे ही तुम जाओ स्वाद लो; यह वह जगह है जहां आप तय करते हैं कि आप इसे कितना खट्टा या मसालेदार चाहते हैं।
- यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं तो टोफू या पनीर डालें।
- कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाएं और घोल को धीरे-धीरे, हिलाते हुए डालें ताकि यह चिपक न जाए।
- एक बार जब सूप गाढ़ा हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और धीरे से हिलाते हुए इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें। आपको पतले रिबन चाहिए, बिखरे हुए टुकड़े नहीं।
- आंच बंद कर दें. यदि आप हरे प्याज़, मिर्च के तेल और कुरकुरे नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं तो उनसे गार्निश करें।
- तुरंत गरमागरम परोसें, क्योंकि यह सूप अच्छा इंतज़ार नहीं करता।
मसालेदार सूप को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के त्वरित तरीके
- नमक कम प्रयोग करें और सब्जियों का स्वाद बरकरार रखें।
- सब्जी खरीदने के बजाय अपना खुद का सब्जी स्टॉक बनाएं।
- अधिक सब्जियाँ और बीज डालें।
- पनीर की जगह टोफू का प्रयोग करें।
- भूनते समय तेल हल्का कर लें।
- कम सोडियम वाले सोया सॉस का उपयोग करें, या इसे छोड़ दें।
- गार्निश के रूप में कटे हुए हरे प्याज के स्थान पर तले हुए नूडल्स डालें।
- एक चुटकी हल्दी मिलाएं या सेब साइडर सिरका का उपयोग करें।
- कॉर्नस्टार्च की जगह हल्के गाढ़ेपन का प्रयोग करें।
- चीनी के स्थान पर शहद का प्रयोग करें।
प्रति सेवा पोषण मूल्य
यह मसालेदार, गर्म और खट्टा सूप रेसिपी संतुलित पोषण प्रदान करती है। अंडे को शामिल करके आप इसे प्रोटीन से भरपूर बना सकते हैं। पनीर और टोफू कटोरे के पोषण मूल्य को और बढ़ाएँ।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं यह सूप अंडे के बिना बना सकता हूँ?
हाँ। यह केवल बनावट के लिए है, इसलिए इसे छोड़ने से स्वाद में ज्यादा बदलाव नहीं आता है।
मैं मसाले का स्तर कैसे समायोजित करूं?
पहले हरी मिर्च काट लें, फिर मिर्च की चटनी और तेल; वे तीन अधिकांश गर्मी को नियंत्रित करते हैं।
क्या मैं यह सूप शाकाहारी बना सकता हूँ?
हां, बस अंडा छोड़ दें और पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल करें।
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