बरसात की शामें किसी को मसालेदार नाश्ते की इच्छा कराती हैं, और कभी-कभी कुछ पेट भरने वाला भी। 7 जुलाई को इंस्टाग्राम पर सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने सिर्फ रेसिपी साझा की: उनका मसाला पाव।
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डिश के बारे में बताते हुए उन्होंने कैप्शन में लिखा, “दिल्ली की बारिश के कारण मुझे एक चीज और केवल एक चीज की लालसा होती है – मसाला पाव की एक मक्खनयुक्त, मसालेदार प्लेट। मक्खन में टोस्ट किया हुआ नरम पाव, स्वाद से भरे मसाले से भरा हुआ, और एक गर्म कप चाय के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। आरामदायक भोजन इससे बेहतर नहीं हो सकता।”
व्यंजन बनाने के विस्तृत चरण इस प्रकार प्रस्तुत किए गए हैं।
मसाला पाव के लिए सामग्री
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- प्याज, कटा हुआ – ⅓ कप
- अदरक, कटा हुआ – 2 चम्मच
- लहसुन, कटा हुआ – 2 चम्मच
- करी पत्ता – 1 टहनी
- हरी मिर्च, चीरा – 1
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- पाव भाजी मसाला – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- टमाटर, कटा हुआ – ⅓ कप
- पानी – एक पानी का छींटा
- पाव ब्रेड – 6
- ताजा धनिया, कटा हुआ – मुट्ठी भर
गार्निश के लिए:
- सेव – ¼ कप
- अनार – ¼ कप
- ताजा धनिया, कटा हुआ – मुट्ठी भर
- नींबू फांक
- हरी मिर्च काट लीजिये
तैयारी की विधि
- एक बड़े पैन में तेल गरम करें. मक्खन डालें और पिघलने दें।
- – फिर पैन में साबुत जीरा, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन डालकर भून लें.
- जैसे ही प्याज का रंग बदल जाए, उसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक डालें। इन्हें लगातार चलाते हुए अच्छे से पकाएं ताकि मसाले जलें नहीं.
- इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिला दीजिए. जब मिश्रण सूख जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें और फिर से हिलाएं।
- पाव ब्रेड लें और उसे छोटे क्यूब्स में काट लें. मसाले के साथ ब्रेड क्यूब्स को पैन में डालें। ऊपर से ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें. अच्छी तरह से हिलाएं ताकि ब्रेड क्यूब्स पर सभी तरफ से मसाला अच्छे से लग जाए।
- मसाला पाव तैयार है. इसे एक प्लेट में परोसें, ऊपर से सेव, अनार के दाने, ताजा कटा हरा धनिया, कटी हुई मिर्च और नींबू के टुकड़े डालें।
कुणाल कपूर के बारे में अधिक जानकारी
कुणाल कपूर एक सेलिब्रिटी शेफ और रेस्तरां मालिक हैं जो मास्टरशेफ इंडिया के मेजबानों में से एक भी हैं। सितंबर 1979 में नई दिल्ली में जन्मे, उन्होंने होटल प्रबंधन में उच्च शिक्षा प्राप्त की। हालाँकि, पाक कौशल में उनका प्रशिक्षण घर पर उनके पिता और दादा के साथ शुरू हुआ। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत ताज ग्रुप ऑफ होटल्स से की और तब से उन्होंने शेफ के रूप में कई पुरस्कार जीते हैं। उन्होंने देश-विदेश में अपने प्रतिष्ठान भी खोले हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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