बंगाल के मध्याह्न भोजन में अंडे की जगह पनीर, राजमा, सोया लेने पर पोषण विशेषज्ञ की प्रतिक्रिया

पश्चिम बंगाल सरकार के स्कूलों में मध्याह्न भोजन से अंडे हटाने के फैसले पर राजनीतिक बहस छिड़ गई है, वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ डॉ. सुनीत खन्ना ने कहा कि चर्चा राजनीतिक आख्यानों के बजाय बच्चों के पोषण पर केंद्रित होनी चाहिए।

भाजपा के नेतृत्व वाली बंगाल सरकार कोलकाता नगर निगम (केएमसी) के अंतर्गत आने वाले स्कूलों में एक पायलट प्रोजेक्ट के तहत पका हुआ मध्याह्न भोजन उपलब्ध कराने के लिए इस्कॉन को शामिल कर रही है। चूंकि इस्कॉन की केवल शाकाहारी नीति है, अंडे अब मेनू का हिस्सा नहीं होंगे, और कथित तौर पर प्रोटीन युक्त शाकाहारी विकल्पों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा, जिसमें पनीर, राजमा, सोया उत्पाद, दालें और दूध आधारित भोजन शामिल हैं।

इस कदम पर प्रतिक्रिया व्यक्त करते हुए, खन्ना ने कहा, “स्कूलों में अंडे के स्थान पर सोयाबीन और पनीर देने का निर्णय, इस्कॉन मध्याह्न भोजन प्रदान करता है, ने बहस छेड़ दी है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस्कॉन और जैन समुदाय जैसे संगठन अपने विश्वास और अहिंसा के सिद्धांत में निहित शाकाहार के प्रति जीवन भर प्रतिबद्धता का पालन करते हैं।”

हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ ने “बेहतरीन खाद्य पदार्थों” में से एक के रूप में अंडे के पोषण संबंधी लाभों पर भी प्रकाश डाला।

समाचार एजेंसी ने उनके हवाले से कहा, “वे विटामिन बी 12, कोलीन, विटामिन डी और आयरन पोषक तत्वों के साथ पूर्ण रूप से पचने योग्य प्रोटीन प्रदान करते हैं – जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक हैं।” एएनआई.

उन्होंने अंडे के शाकाहारी विकल्पों पर भी चर्चा की लेकिन अंततः निष्कर्ष निकाला कि विचारधारा के आधार पर पोषण संबंधी विकल्प नहीं चुने जाने चाहिए।

“शाकाहारी विकल्पों में सोया और टोफू निकटतम विकल्प है क्योंकि यह एक पूर्ण प्रोटीन भी है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक और उत्कृष्ट स्रोत है जबकि सब्जियां विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट के लिए अमूल्य स्रोत हैं लेकिन वे प्रमुख प्रोटीन स्रोतों के रूप में अंडे या सोया की जगह नहीं ले सकते। अंततः, निर्णय या चर्चा विचारधारा के बारे में नहीं बल्कि हमारे बच्चों के स्वास्थ्य के बारे में होनी चाहिए…”

विधानसभा चुनावों में भाजपा की जीत के बाद राज्य का पहला बजट पेश करते हुए, वित्त मंत्री स्वपन दासगुप्ता ने घोषणा की कि प्राथमिक विद्यालय के मध्याह्न भोजन के लिए सामग्री लागत में वृद्धि की जाएगी। ₹6.78 से ₹प्रति छात्र 10.

उन्होंने यह भी कहा कि इस्कॉन को केएमसी क्षेत्र में पायलट प्रोजेक्ट के तहत पका हुआ भोजन आपूर्ति करने का काम सौंपा जाएगा।

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इसके बजाय, छात्रों को प्रोटीन युक्त शाकाहारी विकल्प जैसे पनीर, राजमा, सोया उत्पाद, दालें और दूध आधारित चीजें परोसी जाएंगी।

इस फैसले ने पश्चिम बंगाल में खान-पान की आदतों पर एक व्यापक राजनीतिक बहस फिर से शुरू कर दी है, जहां खान-पान की प्राथमिकताएं अक्सर चुनावी राजनीति से टकराती रहती हैं।

विधानसभा चुनाव अभियान के दौरान, तृणमूल कांग्रेस ने भाजपा पर बंगाल पर शाकाहारी सांस्कृतिक खाका थोपने का प्रयास करने का आरोप लगाया और मछली की खपत को बंगाली पहचान के अभिन्न अंग के रूप में पेश किया।

भाजपा नेताओं ने इस आरोप को खारिज कर दिया कि वे राज्य की खाद्य संस्कृति को बदलने का इरादा रखने वाले आरोप का मुकाबला करने के लिए सार्वजनिक रूप से मछली खा रहे हैं।

विपक्ष के नेता और बागी टीएमसी नेता रीताब्रत बनर्जी ने फैसले की आलोचना करते हुए आरोप लगाया कि यह बंगाल की लंबे समय से स्थापित आहार प्रथाओं को बदलने की कोशिश कर रहा है।

उन्होंने तर्क दिया कि बंगाली बच्चों की पीढ़ियाँ पशु प्रोटीन खाकर बड़ी हुई हैं और कहा कि पोषण योजनाओं को उनसे दूर जाने के बजाय स्थानीय खाद्य आदतों को प्रतिबिंबित करना चाहिए।

टीएमसी के राज्यसभा सांसद डेरेक ओ ब्रायन ने भाजपा सरकार पर शाकाहार थोपकर व्यापक वैचारिक एजेंडे को आगे बढ़ाने के लिए कल्याण कार्यक्रम का उपयोग करने का आरोप लगाया।