सब-2 मैराथन के पीछे पोषण विज्ञान का खुलासा

जब पिछले महीने लंदन में अपने चौथे मैराथन में दौड़ रहे सबास्टियन किमारू सावे ने घड़ी को 1:59:30 पर बंद कर दिया, तो हम सभी, धावक और गैर-धावक, भ्रमित हो गए, समझ और आश्चर्य के बीच कहीं तैर रहे थे।

सावे का समय वास्तविकता, विज्ञान, तथ्यों, गुरुत्वाकर्षण – मानवीय संभावना की जीवंत भाषा बोलने वाली संख्याओं को चुनौती देता हुआ प्रतीत हुआ। सावे ने अपनी बड़ी दौड़ से पहले खुद को प्रतियोगिता से बाहर डोप परीक्षण के लिए पेश किया था, बर्लिन (सितंबर 2025) मैराथन से पहले 25 बार परीक्षण, चार में से उनका तीसरा और लंदन से पहले “समान संख्या” का परीक्षण किया गया था।

सावे के इतिहास-विस्फोट प्रदर्शन का ध्यान तेजी से उनके जूते, नवीनतम “सुपर जूता”, एडिडास के नए एडिज़ेरो एडिओस प्रो ईवो 3 पर चला गया, जिसका वजन औसतन 97 ग्राम है। दो घंटे से कम की मैराथन के लिए 100 ग्राम से कम वजन का जूता बेचने का सपना है।

सिवाय इसके कि यह जूते के बारे में नहीं था। या यूँ कहें कि सिर्फ जूते के बारे में नहीं, बल्कि इसे पहनने वाले व्यक्ति और दौड़ के दौरान उसके अंदर क्या चल रहा था, जिसके दौरान उसने औसतन हर 17 सेकंड में 100 मीटर की दूरी तय की, उनसठ घंटे में 422 बार।

जब सावे से पूछा गया कि उन्होंने उस सुबह नाश्ते में क्या खाया, तो उन्होंने कहा, “शहद और चाय के साथ ब्रेड के दो स्लाइस।” लेकिन, उसके शरीर के अंदर और भी बहुत कुछ चल रहा था जो उसकी चीखने की सीमा तक पहुंच गया था, उसका दिल 1:59:30 के लिए 154 बीपीएम पर धड़क रहा था। लंबी दूरी तक धावकों को “ईंधन भरने” का विज्ञान, एक विशिष्ट प्रधान, अचानक तेजी से ध्यान में आया। और कैसे “हाइड्रोजेल” के आविष्कारक मॉरटेन नामक स्वीडिश कंपनी दौड़ने, साइकिल चलाने, अल्ट्रा-जो भी जैसे धीरज वाले खेलों में प्रदर्शन पोषण के मामले में सबसे आगे है। तो जूते अब खिड़की से बाहर चले जायेंगे?

मॉरटेन में स्पोर्ट्स टेक के प्रमुख जोशुआ रोवे हंसते हुए कहते हैं, “यह दोनों का संयोजन है – हम इस बात को नजरअंदाज नहीं कर सकते कि जूता तकनीक ने एक प्रमुख भूमिका निभाई है, लेकिन फिर पोषण के भीतर क्रांति भी न केवल दौड़ के दिन, बल्कि प्रशिक्षण के भीतर भी एक प्रमुख तत्व रही है।”

पोषण विज्ञान और मॉरटेन हाइड्रोजेल ने पिछले एक दशक में वोडाफोन सब-2 नामक पहली बहु-विषयक परियोजना से ही विशिष्ट दूरी की दौड़ में अपना रास्ता खोज लिया है, जिसे 2017 में ब्राइटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक यानिस पिट्सिलाडिस द्वारा स्थापित किया गया था।

2016 के बाद से, रोवे ने कहा, मॉरटेन ने “प्रत्येक प्रमुख मैराथन विजेता, पुरुष और महिला दोनों, प्रत्येक मैराथन ओलंपिक विजेता और विश्व चैंपियनशिप विजेता को ऊर्जा दी है।” लंदन तक यह जूता-कंपनी के प्रचार में डूबा हुआ था। फिर, यह सावे का “सुपर फ्यूल” बन गया। या उसका सुपर ड्रिंक. रोवे ने कहा, “मैं हमेशा कहता हूं कि केन्याई इसे बेहतर तरीके से पेश करते हैं। वे इसे गायब होने वाला पेय कहते हैं।”

रोवे ने कहा, हाइड्रोजेल के आसपास का विज्ञान कई दशकों से एक कुशल दवा वितरण प्रणाली के रूप में मौजूद है। “मॉरटेन कार्बोहाइड्रेट संदर्भ और खेल संदर्भ में उस तकनीक का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति रहे हैं।” हाइड्रोजेल समय पर और आसानी से रिलीज के साथ गैस्ट्रो-इंटेस्टाइनल (जीआई) पथ में कार्बोहाइड्रेट पहुंचाता है।

यह एक पारंपरिक स्पोर्ट्स ड्रिंक की तरह लग सकता है, लेकिन यह बहुत अलग तरीके से काम करता है, “कार्य करता है और संचालित होता है”। जब पेय का सेवन किया जाता है, तो यह गैस्ट्रिक एसिड के साथ जुड़ जाता है, “लगभग एक जेल की तरह एक त्रि-आयामी संरचना बनाता है” जो एक “सुरक्षा कवच” बन जाता है, पेट को दरकिनार करते हुए तेज गति से छोटी आंत में चला जाता है। “यह सुनिश्चित करता है कि कार्बोहाइड्रेट” नियंत्रित होते हैं और शरीर के माध्यम से अधिक प्रभावी ढंग से वितरित होते हैं।

केन्याई लोग इसे गायब होने वाला पेय इसलिए कहते हैं क्योंकि एक बार इसका सेवन करने के बाद, यह पेट में घुलने वाला कोई तरल पदार्थ नहीं है। यह दूसरा रूप धारण कर अपना व्यवसाय करता है।

दौड़ के दौरान सावे की ईंधन योजना, जिसे लंदन के बाद मॉरटेन द्वारा जारी किया गया था, में प्रत्येक 5 किमी पर उनके ड्रिंक मिक्स 320 के 160 मिलीलीटर को कम करना, साथ ही 20 किमी के निशान पर एक जेल100कैफ100 शामिल था। उसकी विशेष रूप से चिह्नित बोतलों में पैक किया गया था जो दौड़ से एक दिन पहले दोपहर तक अंतिम मिलीलीटर तक तैयार किया गया था। सही ढंग से लेबल किया गया और रेस अधिकारियों को सौंप दिया गया और पाठ्यक्रम के दौरान ईंधन स्टेशनों पर रखा गया।

रोवे ने कहा, यह अब एक अनुष्ठान है, लेकिन पहले, यह “कभी कोई बड़ी बात नहीं थी”, क्योंकि पोषण “लगभग एक बाद का विचार था। कुछ एथलीट इसे रणनीतिक रूप से करते थे, लेकिन उच्च मानक के रूप में नहीं”। आज, मैराथन में जाने वाले किसी भी एथलीट के पास “पूरी तरह से पोषण संबंधी योजना नहीं होगी”।

सावे को उनके मैराथन से पहले प्रशिक्षण के एक हिस्से के रूप में पोषण और “ईंधन” में काफी हद तक शामिल किया गया था। प्रशिक्षकों ने उसके हृदय प्रणाली और मांसपेशियों को प्रशिक्षित किया; मारुटेन वैज्ञानिकों ने उसकी आंत को हर 5 किमी पर एक विशिष्ट मात्रा में कार्बोहाइड्रेट अवशोषित करने के लिए प्रशिक्षित किया।

ऐसा इसलिए है क्योंकि दौड़ना मांसपेशियों और त्वचा की ओर रक्त के प्रवाह को प्राथमिकता देता है, जिससे पेट कम क्षमता/कार्यशील मोड में चला जाता है। जब कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, तो पेट उन्हें संसाधित करने, चयापचय करने और उनका उपयोग करने के लिए संघर्ष करता है। हाइड्रोजेल इसे आसान बनाता है, लेकिन मैराथन तीव्रता पर रक्त प्रवाह के विचलन के कारण, बड़ी मात्रा में कार्ब्स को निगलना अभी भी एक चुनौती बनी हुई है। जीआई प्रणाली, हालांकि एक मांसपेशी नहीं है, इसमें मांसपेशियों के गुण होते हैं। यदि आप इसे प्रशिक्षित करते हैं, तो इसमें “तनाव के तहत कार्बोहाइड्रेट प्रसंस्करण” में सुधार करने में सक्षम होने की लोच है।

बर्लिन और लंदन जाने वाले महीनों में, जब सावे ने 30 किमी से अधिक का प्रशिक्षण वर्कआउट किया, जो “उच्च गति पर मैराथन का लगभग अनुकरण करता है”, मॉरटेन में बायोटेक गुरु प्रत्येक प्रशिक्षण सत्र के लिए एक कार्यशील ईंधन योजना लेकर आए, जिसमें पहले और बाद में परीक्षण किए गए। बर्लिन में, उन्होंने प्रति घंटे 105 ग्राम कार्ब्स का सेवन करने का लक्ष्य रखा; लंदन तक, यह 220 ग्राम के कुल दौड़ लक्ष्य के साथ 115 तक बढ़ गया था।

मॉरटेन एथलेटिक प्रदर्शन का अध्ययन करने और एथलीटों को लाभ पहुंचाने के लिए अपने उत्पादों में सुधार करने के लिए पिछले पांच वर्षों से इतालवी कोच क्लाउडियो बेराडेली के विशिष्ट धावकों के समूह के साथ काम कर रहे हैं। इसका मतलब था “क्षेत्र में वास्तव में उच्च, विश्लेषणात्मक और लगभग प्रयोगशाला ग्रेड डेटा एकत्र करना”।

यह शोध उस पर नहीं किया गया था जिसे खेल विज्ञान पत्रिकाएँ “अत्यधिक प्रशिक्षित व्यक्तियों” के रूप में वर्णित करती हैं, बल्कि वास्तव में, एक बहुत ही विशिष्ट जनसांख्यिकीय, एक टुकड़े के सबसे संकीर्ण टुकड़े पर किया गया था। रोवे के शब्दों में, “जनसंख्या के दृष्टिकोण से” उनके विषय “0.001%” थे।

यहां तक ​​कि इस अति-विशिष्ट समूह में भी, सावे असाधारण शारीरिक और मनोवैज्ञानिक क्षमताओं के साथ, सबसे अलग व्यक्ति के रूप में सामने आए। दिसंबर 2024 में वेलेंसिया में अपने मैराथन पदार्पण से, जहां उन्होंने वर्ष का सबसे तेज़ समय 2:02:05 निर्धारित किया था, उन्होंने हर उस मैराथन में जीत हासिल की है जिसमें उन्होंने दौड़ लगाई। रोवे ने कहा, “क्लाउडियो के दृष्टिकोण से, न केवल उसके (सावे) के पास प्राकृतिक क्षमता है, बल्कि उसके पास उप-दो जैसी किसी चीज़ पर हमला करने की व्यक्तिगत मनोवैज्ञानिक क्षमता भी है।”

सिमुलेशन मॉडल मॉरटेन ने प्रशिक्षण सत्र के बाद 1:59:40 और 1:59:29 का समय बिताया, लेकिन रोवे ने कहा कि कोई उत्सव नहीं था। “प्रदर्शन का मॉडल बनाना अविश्वसनीय रूप से कठिन है… यह सब सही वातावरण में सही एथलीट ढूंढने के बारे में है।” इसमें पाठ्यक्रम की प्रकृति और उस दिन का मौसम शामिल है – इष्टतम तापमान सीमा 10-12 डिग्री सेल्सियस के बीच है। बर्लिन के रिकॉर्ड-ब्रेकर पाठ्यक्रम के कारण उन्हें 2025 में कुछ उम्मीद थी, लेकिन यह 24 डिग्री का दिन था; अच्छी बात यह थी कि सावे ने सब कुछ संभाल लिया था और जीत हासिल की थी।

उन्हें लंदन में उप-दो की उम्मीद नहीं थी, लेकिन रोवे ने कहा, “मुझे लगता है कि सेबस्टियन, वह लगभग जितना हम जानते थे उससे कहीं अधिक जानता था। केन्याई संस्कृति में वास्तव में इस तरह का घमंड करना बहुत ज्यादा नहीं है, वह उस तरह का एथलीट नहीं है। लेकिन, प्रशिक्षण में वह जो कुछ करने में सक्षम है, उसके पूरे दृष्टिकोण से, ऐसा महसूस होता है कि वह कुछ बहुत ही विशेष करने में सक्षम है।”

जब हमने बात की, तो रोवे और मॉरटेन टीम बेराडेली और उनके एथलीटों के साथ केन्या के कप्साबेट में थे, हर कोई लंदन के बाद चर्चा कर रहा था कि बर्लिन, शिकागो और वालेंसिया की शरद ऋतु मैराथन क्या होगी। रोवे ने इसे “बहुत ही रोमांचक समय… लगभग एक मैराथन क्रांति की तरह” कहा और सावे के समकालीनों को प्रभावशाली समय चलाने में सक्षम एक विशेष पैक के हिस्से के रूप में सूचीबद्ध किया: दो लंदन पोडियम फिनिशर योमिफ केजेल्चा (जिन्होंने उप-दो में भी दौड़ लगाई) और जैकब किप्लिमो (विश्व-रिकॉर्ड-विस्फोट तीसरे स्थान के साथ) और दो बार के बोस्टन मैराथन विजेता जॉन कोरिर।

मॉरटेन को पता है कि उनके धावकों को “तेज़ी से दौड़ने की ज़रूरत है क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि साल के अंत में कोई और तेज़ दौड़ेगा”।

रोवे ने कहा कि मैराथन के लिए प्रारंभिक समय, “सही प्रकार के आनुवांशिकी और शरीर विज्ञान के साथ सही एथलीट” का अनुकरण करने वाले गणितीय मॉडल द्वारा पेश किया जाता है, मैराथन की “संभावित प्रदर्शन सीमा” एक घंटे 58 या 57 मिनट के बीच होती है।

लंदन में सावे के समय ने इन वार्तालापों और इन नंबरों को खोल दिया है। रोवे ने कहा, “मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर हम अगले कुछ वर्षों में 1:58 की संख्या तक पहुंच जाएं…”

हो सकता है कि सावे ही ऐसा कर रहा हो। “मुझे उसे तेज़ न दौड़ते हुए देखना कठिन लगता है – ऐसा नहीं है कि हम अभी तक किसी सीमा पर पहुँच गए हैं।”

सावे नहीं, मानवजाति नहीं।

(व्यक्त विचार निजी हैं)