लसग्ना सबसे लोकप्रिय आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसे पारंपरिक रूप से तैयार करना बहुत आसान व्यंजन नहीं है। हालाँकि, सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने अपनी सिग्नेचर वन-पैन शाकाहारी लसग्ना रेसिपी के साथ ऐसा किया है, जिसमें मैदा का उपयोग नहीं होता है और बेकिंग की भी आवश्यकता नहीं होती है।
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25 मई को इंस्टाग्राम पर उन्होंने रेसिपी शेयर करते हुए कैप्शन में लिखा, “यह वन-पॉट लसग्ना आरामदेह भोजन है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है – कोई लेयरिंग नहीं, कोई झंझट नहीं, बस एक ही पैन में सभी समृद्ध, पनीरयुक्त अच्छाइयां। व्यस्त दिनों के लिए बिल्कुल सही जब आप अभी भी स्वादिष्ट और घर का बना कुछ चाहते हैं, यह रेसिपी हार्दिक सॉस, नरम पास्ता और पिघले हुए पनीर को सबसे सहज तरीके से एक साथ लाती है। यह आरामदायक, संतोषजनक है, और क्लासिक की तरह ही स्वाद लेता है, अतिरिक्त काम के बिना। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो यह आपके लिए लसग्ना समाधान बन सकता है।”
तैयारी के विस्तृत चरण इस प्रकार हैं।
वन-पैन वेज लसग्ना के लिए सामग्री
टमाटर सॉस के लिए
- जैतून का तेल – 3 बड़े चम्मच
- लहसुन, कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन, कटी हुई – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ – ½ कप
- गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ – ½ कप
- तोरी, टुकड़ों में कटा हुआ – ½ कप
- ब्रोकोली, फूल – 1 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
- टमाटर, उबाला हुआ और कटा हुआ – 2½ कप
- टमाटर प्यूरी – ½ कप
- तुलसी की पत्तियाँ – कुछ टहनियाँ
असेंबलिंग के लिए
- आलू, बड़े – 2
- मोत्ज़ारेला चीज़, कसा हुआ – 2 कप
- अजमोद, कटा हुआ – मुट्ठी भर
तैयारी की विधि
- एक पैन में जैतून का तेल गरम करें. इसमें कटा हुआ लहसुन और कटी हुई अजवाइन डालें। उन्हें तेजी से हिलाएं, फिर कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर, कटी हुई तोरी और ब्रोकोली के छोटे फूल डालें। ऊपर से नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें और फिर सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें.
- तीन से चार मिनट तक पकने के बाद, पैन में ब्लांच किए हुए और कटे हुए टमाटर और टमाटर की प्यूरी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और तेज आंच पर पकाएं. जैसे ही सब्जियाँ पक रही हों, स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी तुलसी की पत्तियाँ डालें। ढक्कन लगा दें और इसे पकने दें।
- जब सब्जियाँ पक रही हों, छिले और भीगे हुए आलू लें और उन्हें मैन्डोलिन का उपयोग करके बहुत पतले स्लाइस में काट लें। पतले कटे हुए आलू को वापस पानी में डाल दीजिये.
- – सब्जियां पक जाने के बाद आंच बंद कर दें. आलू के टुकड़े लें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर थोड़ा ओवरलैप करते हुए तवे पर रखें। सॉस की कंसिस्टेंसी थोड़ी पानी जैसी होनी चाहिए, ताकि आलू के स्लाइस को इसमें पकाया जा सके.
- – आलू की परत बन जाने के बाद ऊपर से मोत्ज़ारेला चीज़ कद्दूकस कर लें. – पैन पूरी तरह से पनीर से ढक जाने के बाद ढक्कन लगा दें. आंच धीमी कर दें और इसे छह से सात मिनट तक पकने दें।
- एक बार जब यह पक जाए तो आंच बंद कर दें और ढक्कन हटा दें। ऊपर से कटा हुआ पार्सले छिड़कें और पार्सले की टहनियों से सजाएँ। गरमागरम परोसें और आनंद लें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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