आप अपनी थाली में क्या डालते हैं यह सीधे तौर पर आपके स्वास्थ्य को निर्धारित करता है, लेकिन आप इसे कैसे खाते हैं यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है। केला सबसे आम फलों में से एक है और रोजमर्रा की दिनचर्या में प्रमुख है। खाना निस्संदेह स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि केले में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। हालाँकि, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आप किसी चीज़ का उपभोग कैसे करते हैं यह भी उसके स्वास्थ्य मूल्य को निर्धारित करता है। केला खाते समय कुछ गलतियाँ होती हैं जो पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती हैं।
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ऐसी कौन सी गलतियाँ हैं जो केले की प्रभावशीलता को कम कर सकती हैं? एचटी लाइफस्टाइल ने दिल्ली के धर्मशिला नारायण सुपरस्पेशलिटी अस्पताल में मेडिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के वरिष्ठ सलाहकार और यूनिट प्रमुख डॉ. अशोक कुमार के साथ एक साक्षात्कार में उन सामान्य आदतों की पहचान करने की कोशिश की जो केले को कम प्रभावी बना सकती हैं।
2 गलतियाँ आप कर रहे हैं
यहां कुछ सामान्य गलतियां दी गई हैं जो केले को आपके लिए अस्वास्थ्यकर बनाती हैं:
1. केले कच्चे या ज्यादा पके होने पर खाएं
डॉक्टर की पहली सिफारिश यह सुनिश्चित करना है कि आप केले खाते समय पकने पर ध्यान दें। एक सामान्य गलती यह है कि लोग इनका सेवन करते समय इसकी परिपक्वता पर विचार नहीं करते हैं। जिस अवस्था में फल खाया जाता है वह इस बात को प्रभावित करता है कि शरीर उसके पोषक तत्वों को कैसे पचाता और अवशोषित करता है।
सबसे पहले अधिक पके या कम पके केले, जैसे कि हरे या बहुत सख्त केले, से परहेज करना है। “अधपके फलों में उच्च स्तर का प्रतिरोधी स्टार्च होता है। प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रीबायोटिक है, लेकिन यह अक्सर संवेदनशील लोगों को फूला हुआ और गैसी बना देता है क्योंकि उनके पेट में इसे पचाने में परेशानी होती है,” डॉ. कुमार ने बताया, कैसे हरे केले आंत संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
दूसरा है बहुत अधिक काले या चोट वाले धब्बों वाले केले खाना। वे आप पर कैसे प्रभाव डालते हैं? गैस्ट्रोएंट्रोलॉजिस्ट ने तर्क दिया, “अत्यधिक पके केले में बहुत अधिक मात्रा में सरल शर्करा होती है, जो आपके रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाती है और बाद में कम कर देती है।”
सबसे अच्छी अवस्था कौन सी है जब वे बिना किसी प्रतिकूल प्रभाव के अभी भी पौष्टिक हैं? डॉ. कुमार ने केले को तब खाने की सलाह दी जब छिलका चमकीला पीला हो और केवल कुछ भूरे धब्बे हों।
2. खाली पेट भोजन करना
आप सोच सकते हैं कि सुबह सबसे पहले केला खाने से आपके दिन की पौष्टिक शुरुआत होगी, लेकिन यह हमेशा सच नहीं हो सकता है। वास्तव में, केले में मौजूद पोषक तत्व, पोटेशियम और मैग्नीशियम, केले को खाली पेट खाने से अप्रभावी बना सकते हैं।
डॉक्टर ने ‘असंतुलन’ के बारे में बात करते हुए विस्तार से बताया, “खाली पेट केले खाने से बचें। जब कोई व्यक्ति बिना किसी अन्य पोषक तत्व के खाली पेट केले में पाए जाने वाले मैग्नीशियम और पोटेशियम का सेवन करता है, तो यह कभी-कभी रक्तप्रवाह में एक अस्थायी खनिज असंतुलन पैदा करता है।”
प्रभाव क्या है? आपको सुस्ती महसूस हो सकती है और आपका पेट भी ख़राब हो सकता है।
केले को सही तरीके से कैसे खाएं?
डॉक्टर ने केले को अकेले खाने के बजाय अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाने और उन्हें मिलाकर खाने की सलाह दी है, क्योंकि जब आप इन्हें पोषक तत्वों के मिश्रण के साथ मिलाते हैं तो पाचन बेहतर काम करता है।
डॉ. कुमार ने ऊर्जा के स्तर को स्थिर करने और पाचन तंत्र द्वारा केले के सुचारू पाचन को सुनिश्चित करने में इस जोड़ी के महत्व को रेखांकित करते हुए सिफारिश की, “एक चम्मच नट बटर जोड़ने या ग्रीक दही के कटोरे में फल मिलाने से चीनी का अवशोषण धीमा हो जाता है।” जब आप ग्रीक योगर्ट को जोड़ते हैं, तो आप साइड इफेक्ट की किसी भी संभावना से इंकार कर देते हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
