एलपीजी की कीमतें बढ़ने से वाणिज्यिक रसोईघरों को नुकसान महसूस हो रहा है; रेस्तरां मालिक, सड़क विक्रेता बोलते हैं

वाणिज्यिक रसोईघरों में आग लगाना अब और अधिक महंगा हो गया है। 1 मई, 2026 से प्रभावी, 19 किलोग्राम वाले वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडर की कीमत लगभग बढ़ गई है ₹993, चौंका देने वाली लैंडिंग ₹3,071.50, जो पहले था ₹2,078, जो इसे लगभग 50% की बढ़ोतरी बनाता है। कई लोगों के लिए, यह केवल मूल्य वृद्धि नहीं है; यह एक व्यवस्थागत झटका है.

जबकि सरकार गैस-तटस्थ भविष्य पर जोर दे रही है, दिल्ली की वास्तुशिल्प वास्तविकता भी इसमें बाधा बन रही है। अंधेरी वेस्ट में हेंगबॉक रेस्तरां के स्टोर मैनेजर प्रणव गिरीश पटेल का कहना है कि कीमतों में बढ़ोतरी का असर उनके यहां नहीं पड़ेगा क्योंकि वे गैस पाइपलाइन कनेक्शन पर काम कर रहे हैं। वह कहते हैं, ”हमारी कीमतों में कोई बदलाव नहीं होगा, शुक्र है कि पाइपलाइन कनेक्शन के कारण हमें अपनी तरफ से कोई अतिरिक्त राशि खर्च नहीं करनी पड़ेगी।”

फ़ारसी दरबार के प्रबंधक पंकज शुक्ला कहते हैं, “बहुत मुश्किल हो गई है, सब खर्चे बढ़ गए हैं, बहुत दिक्कत हो रही है। सिलेंडर तो मिल भी नहीं रहा है।” वह आगे कहते हैं, “अगर जरूरत पड़ी तो खाने की लागत भी बढ़ सकती है।”

वर्सोवा में ठेले पर मोमो बेचने वाले सुनील यादव जोर देकर कहते हैं कि एलपीजी सिलेंडर की बढ़ती कीमतों ने दबाव डाला है, लेकिन वे इस स्थिति में असहाय हैं। वे कहते हैं, “अगर हम ग्राहकों के लिए कीमत बढ़ा दें तो कम हो जाएंगे, इसलिए हम वो नहीं कर सकते। हम बस ये सोच रहे हैं कि दो या तीन महीने की और बात है, फिर सब ठीक हो जाएगा।”