रायपुर के ऑन्कोलॉजिस्ट बताते हैं कि क्या कीटनाशक कैंसर का कारण बन सकते हैं, भोजन में उनसे कैसे बचें, यह बताया

क्या कीटनाशकों से कैंसर हो सकता है?

डॉ. शर्मा ने बताया कि कीटनाशक लोगों के दो समूहों को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करते हैं। पहला समूह किसान हैं, वे लोग जो फसलों पर कीटनाशकों का छिड़काव करते हैं और बाकी आबादी की तुलना में उनके संपर्क में अधिक आते हैं।

भोजन में कीटनाशकों के संपर्क से कैसे बचें?

डॉ. शर्मा के अनुसार, भोजन में कीटनाशकों के संपर्क से बचने के तीन स्तर हैं। उन्होंने साझा किया, “कोई दबाव नहीं है; कोई भी व्यक्ति जो भी तरीका अधिक व्यावहारिक महसूस करता है, उसका पालन कर सकता है।”

स्तर 1: बुनियादी

• फलों और सब्जियों को बहते पानी में धोएं और हाथ से रगड़ें। भिगोना बहते पानी से धोने जितना अच्छा काम नहीं करता है।
• पत्तागोभी जैसी सब्जियों की बाहरी पत्तियाँ निकाल लें। पालक जैसे साग के प्रत्येक पत्ते को धोएं, न कि केवल पूरे बंडल को एक साथ।
• प्रेशर कुकिंग, उबालना और तड़का कीटनाशक अणुओं को तोड़ने में मदद करते हैं, इसलिए खाने से पहले खाना पकाना महत्वपूर्ण है। फलों और सब्जियों को कई दिनों तक बदलते रहने से भी मदद मिलती है।

लेवल 2: स्मार्ट

• आधा लीटर पानी लें और उसमें एक चम्मच नमक मिलाएं। इसमें सब्जियों को पांच मिनट के लिए भिगो दें और फिर लेवल एक के बहते पानी के नीचे धोने के चरण का पालन करें।
• फलों और सब्जियों, यहां तक ​​कि सेब, अमरूद और खीरे का छिलका हटा दें, क्योंकि बाहरी परत में अधिक कीटनाशक होते हैं।
• बे-मौसमी फलों और सब्जियों में अधिक कीटनाशक होते हैं, इसलिए मौसमी खाद्य पदार्थों का सेवन करने का प्रयास करें।

लेवल 3: अल्ट्रा

• सब्जियों को पानी और बेकिंग सोडा के घोल में 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर बहते पानी में धो लें।
• प्रमाणित जैविक फल और सब्जियाँ खरीदें जिनकी सबसे अधिक खपत होती है, जिनमें कीटनाशक कम होते हैं।
• बगीचे या बालकनी में धनिया, पुदीना और टमाटर जैसे साधारण पौधे उगाएं।

पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।