हर सुबह सरल लेकिन स्वादिष्ट नाश्ते के बारे में सोचना, कहना जितना आसान है, करना उतना ही आसान है, खासकर अगर कोई दिन की शुरुआत करने के लिए कुछ स्वादिष्ट ढूंढ रहा हो। 30 अप्रैल को इंस्टाग्राम पर सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर अपनी इंस्टेंट बन डोसा रेसिपी के साथ इस स्थिति में मदद करते हैं।
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“नरम, फूला हुआ और मिनटों में तैयार – मेरा इंस्टेंट बन डोसा आपका पसंदीदा नाश्ता है जब आप कुछ आरामदायक और तुरंत चाहते हैं। सूजी, दही और बेकिंग सोडा के एक साधारण घोल से बने, ये गाढ़े, तकिये वाले डोसे बाहर से कुरकुरा और अंदर से हवादार होते हैं… स्वाद से समझौता किए बिना व्यस्त सुबह के लिए बिल्कुल सही,” उन्होंने कैप्शन में लिखा।
जबकि बन डोसा को सांबर या नारियल की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। कुणाल कपूर साथ में अपनी प्याज टमाटर की चटनी भी साझा की। विस्तृत नुस्खा इस प्रकार है.
झटपट बन डोसा तैयार करें
सामग्री:
- सूजी – 1 कप
- दही – ½ कप
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी (पानी) – 1 कप
- तेल – 1½ बड़ा चम्मच
- हींग – ½ छोटा चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- हरी मिर्च, कटी हुई – 2
- चना दाल – 2 चम्मच
- अदरक, कटा हुआ – 2 चम्मच
- प्याज, कटा हुआ – ¼ कप
- करी पत्ता – मुट्ठी भर
- धनिया पत्ती – मुट्ठी भर
- बेकिंग सोडा – 1 – 1½ छोटा चम्मच
- तेल – खाना पकाने के लिए
तैयारी की विधि:
- एक ब्लेंडर में सूजी, दही, नमक और पानी मिलाएं और एक चिकना पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
- गर्म तेल में हींग, राई, हरी मिर्च, चना दाल, कटा हुआ अदरक, प्याज और करी पत्ता का तड़का लगाएं, फिर इस मिश्रण को सीधे बैटर के ऊपर डालें. बैटर को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इसमें बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- – इसके बाद एक गोल तड़का पैन में तेल गर्म करें. बैटर को पैन में डालें और किनारों पर सख्त हो जाने पर इसे चम्मच से पलट दें। – किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
- प्याज टमाटर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
प्याज टमाटर की चटनी तैयार कर रहे हैं
सामग्री:
- तेल – 4-5 बड़े चम्मच
- हींग – ¾ छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- सरसों के बीज – 2 चम्मच
- जीरा – 2 चम्मच
- करी पत्ता – एक टहनी
- अदरक – एक छोटा सा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1-2
- लहसुन की कलियाँ, बड़ी – 7 कलियाँ
- प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ – 1 कप
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- टमाटर, मोटे कटे हुए – 2 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- इमली, बीजरहित – एक छोटी सी गेंद
तैयारी की विधि:
- प्याज-टमाटर की चटनी के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, सरसों, जीरा, करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें।
- दो मिनट बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
- मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर इसे इमली के गूदे के साथ पीस लें। आपकी चटनी अब परोसने के लिए तैयार है!
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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