गर्मियाँ आ गई हैं, जिसका मतलब है कि आइसक्रीम का मौसम भी शुरू हो गया है। यह मीठी और ठंडक देने वाली मिठाई पीढ़ियों से पसंदीदा है और विभिन्न रूपों में आती है, चाहे वह चॉकलेटी, पॉप्सिकल, या सादा ओल ‘वेनिला हो। हालाँकि, आइसक्रीम में अतिरिक्त शर्करा और कैलोरी का खतरा भी होता है।
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तो, क्यों न घर पर ही इसका एक संस्करण बनाया जाए, जहां आप अपनी स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुसार नुस्खा समायोजित कर सकें? शेफ कुणाल कपूर की कुकी आइसक्रीम की तरह जो आम और चॉकलेट की अच्छाइयों को जोड़ती है। 27 अप्रैल को उन्होंने इंस्टाग्राम पर रेसिपी पोस्ट की.
रेसिपी साझा करते हुए, शेफ कुणाल ने लिखा, “अच्छे बिस्कुट से बनी इस कुकी आइसक्रीम के बारे में कुछ गहरा उदासीन है – जैसे कि बचपन की गर्मी समय में जमी हुई हो। इसका स्वाद गर्म दोपहर, चिपचिपी उंगलियों और बहुत तेजी से पिघलने से पहले आइसक्रीम के ठंडे काटने का पीछा करने जैसा है। मीठा, गन्दा और आरामदायक केवल गर्मियों के डेसर्ट ही हो सकते हैं – सरल, आनंददायक, और एक बार खाने के बाद भूलना असंभव है।”
सामग्री
½ कप लटका हुआ दही
¼ कप आम की प्यूरी
1½ बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
मीठे बिस्कुट का एक पैकेट, अधिमानतः चीनी से सजाया हुआ
1 कप पिघली हुई चॉकलेट
आइसक्रीम की छड़ें
तरीका
- एक कटोरे में, लटका हुआ दही, आम की प्यूरी और पाउडर चीनी डालें।
- सभी चीज़ों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ और एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
- – अब एक बिस्किट लें और एक तरफ क्रीम को अच्छे से फैला लें. क्रीम के ऊपर एक आइसक्रीम स्टिक रखें, फिर उसके ऊपर क्रीम का एक टुकड़ा डालें। – दूसरा बिस्किट लें और उसे क्रीम के ऊपर रखें.
- इस चरण को तब तक दोहराएँ जब तक आपको वांछित संख्या में आइसक्रीम न मिल जाए।
- अब, आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए डीप-फ्रीज़ करें।
- एक बार अच्छी तरह जम जाने पर एक तरफ रख दें। – अब पिघली हुई चॉकलेट को एक लंबे गिलास में डालें और उसमें आइसक्रीम बिस्किट को डुबाकर बाहर की तरफ पिघली हुई चॉकलेट की एक परत बना लें।
- सभी आइसक्रीम स्टिक को फ़्रीज़ कर लें। एक बार हो जाए तो परोसें।
नोट: यदि आप इस आइसक्रीम रेसिपी का एक स्वास्थ्यप्रद संस्करण बनाना चाहते हैं, तो हंग कर्ड के बजाय ग्रीक दही का उपयोग करें। इस बीच, पाउडर चीनी के स्थान पर शहद, गुड़ या स्टीविया का उपयोग करें। इसके अलावा, आप चॉकलेट के स्वाद को बनाए रखते हुए और अतिरिक्त चीनी से परहेज करते हुए कैलोरी को कम करने के लिए बिना अतिरिक्त चीनी वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है।
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