स्वस्थ भोजन करना कहने से जितना आसान है, करने में उतना आसान नहीं है। विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, पूरक आहार का सहारा लिए बिना आहार में आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करना अक्सर चिंता का कारण बन जाता है। हालाँकि, सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने 5 मार्च को इंस्टाग्राम पर कॉर्न साल्सा के साथ हाई-प्रोटीन वेज रैप के लिए अपनी सिग्नेचर रेसिपी साझा करके हमें इस स्थिति से बाहर निकालने में मदद करने का फैसला किया।
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“मुझे अक्सर उच्च-प्रोटीन शाकाहारी व्यंजनों के लिए अनुरोध मिलते हैं क्योंकि अच्छे पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत ढूंढना कभी-कभी मुश्किल लग सकता है। लेकिन चिंता न करें – मैंने आपको कवर कर लिया है। यह रैप पौष्टिक तत्वों से भरा हुआ है जो स्वाभाविक रूप से आपके प्रोटीन सेवन को बढ़ाता है और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भी है,” उन्होंने कैप्शन में लिखा।
विस्तृत नुस्खा इस प्रकार है.
सामग्री:
भरण के लिए
- पनीर, कुचला हुआ – 100 ग्राम
- ककड़ी, मध्यम – 1
- गाजर, मध्यम – 1
- गाढ़ा दही – ¾ कप
- हरी मिर्च, कटी हुई – 1 से 2
- भुना हुआ जीरा, कुटा हुआ – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ¾ छोटा चम्मच
- काला नमक – ¾ छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- लहसुन, कटा हुआ – 1 चम्मच
- पानी – एक पानी का छींटा
असेंबलिंग के लिए
- एवोकैडो, छोटा – 1
- सलाद के पत्ते – कुछ
- नमक – एक चुटकी
- काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
- टॉर्टिला/चपाती, बड़ी – 4
साल्सा के लिए
- मकई के दाने, उबले हुए – ½ कप
- प्याज, कटा हुआ – ½ कप
- हरी मिर्च, कटी हुई – 2
- टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ – 1 कप
- धनिया, कटा हुआ – मुट्ठी भर
- नींबू का रस – 4 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
तैयारी की विधि
1. भरावन तैयार करें
- एक कटोरे में, कुचला हुआ पनीर, कसा हुआ खीरा और कसा हुआ गाजर डालें।
- इसमें दही, कटी हुई हरी मिर्च, भुना जीरा, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसे मलाईदार और फैलने योग्य बनाने के लिए पानी का एक छोटा सा छींटा डालें।
2. सालसा तैयार करें
- दूसरे कटोरे में, उबले हुए मकई, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं।
- नींबू का रस, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें ताकि स्वाद मिल जाए।
3. एवोकाडो की परत तैयार करें
एवोकैडो को चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा मैश कर लें।
4. आवरण को इकट्ठा करें
- एक टॉर्टिला या चपाती समतल बिछा लें।
- बीच में कुछ सलाद की पत्तियाँ रखें। शीर्ष पर पनीर-दही भरने की एक उदार परत फैलाएं।
- इसमें एक चम्मच कॉर्न साल्सा और थोड़ा सा मसला हुआ एवोकैडो मिलाएं।
5. लपेट को रोल करें
किनारों को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ें और लपेटने के लिए कसकर रोल करें।
6. परोसें
आधा काटें और ताज़ा, मलाईदार, उच्च-प्रोटीन शाकाहारी रैप के लिए तुरंत परोसें।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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