कोई गैस नहीं, कोई समस्या नहीं: तैयार भोजन और जमे हुए खाद्य पदार्थ भारतीय घरों पर कब्जा कर लेते हैं

मध्य पूर्व में संघर्ष जारी है, जिससे वैश्विक तेल आपूर्ति पर असर पड़ रहा है। जैसे-जैसे तरल पेट्रोलियम गैस (एलपीजी) की कमी पर चिंताएं बढ़ रही हैं, भारतीय परिवार तेजी से तैयार भोजन, जमे हुए स्नैक्स और बिना पकाए भोजन पर निर्भर हो रहे हैं। खुदरा विक्रेता मांग में तेज वृद्धि की रिपोर्ट कर रहे हैं, बिक्री महीने-दर-महीने 20% तक बढ़ रही है क्योंकि उपभोक्ता पारंपरिक खाना पकाने के विकल्प तलाश रहे हैं।प्रीमियम किराना रिटेलर ले मार्चे के प्रवक्ता करण आहूजा ने ईटी को बताया, “तैयार भोजन, फ्रोजन स्नैक्स, इंस्टेंट नूडल्स और रेडी-टू-कुक उत्पादों जैसी श्रेणियों में मजबूत कर्षण देखा गया है, जिससे इस सेगमेंट में लगभग 10-12% की वृद्धि हुई है। हालांकि उछाल अस्थायी प्रतीत होता है, हम पर्याप्त उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए इन श्रेणियों को सक्रिय रूप से स्टॉक कर रहे हैं।”चल रहे खाड़ी युद्ध के कारण पिछले सप्ताह कमी बढ़ गई, जिससे रेस्तरां, कारखानों, कॉर्पोरेट और स्कूल कैफेटेरिया और घरों में गैस सिलेंडर की आपूर्ति में गंभीर व्यवधान उत्पन्न हुआ।

एशियन पैकेज्ड रेडी-टू-ईट फूड्स और मसालों के लेबल मोई सोई के संस्थापक देब मुखर्जी ने कहा, “हमारे थाई करी रेडी-टू-कुक पेस्ट की लॉन्चिंग के बाद दो साल में पहली बार सबसे अधिक उपभोक्ता बिक्री देखी जा रही है। इससे स्थिति सामान्य होने पर भी रेडी-टू-ईट पेस्ट को अपनाने के प्रति उपभोक्ता व्यवहार में दीर्घकालिक बदलाव आ सकता है।”ब्रांड बढ़े हुए प्रमोशन के साथ प्रतिक्रिया दे रहे हैं। मदर डेयरी ने सप्ताहांत में अपनी फ्रोजन सब्जी रेंज के लिए विज्ञापन फिर से शुरू किया, जबकि स्विगी इंस्टामार्ट ने ‘इंडक्शन-फ्रेंडली’ कुकवेयर को बढ़ावा देना शुरू कर दिया है।दावत रेडी-टू-कुक बिरयानी किट और चावल मिश्रण के निर्माता एलटी फूड्स के एक प्रवक्ता ने कहा, “हम अपनी रेडी-टू-ईट और रेडी-टू-कुक रेंज के लिए लगातार महत्वपूर्ण कर्षण देख रहे हैं। इसके अलावा, अगर आने वाले हफ्तों या उससे अधिक समय तक कमी और अनिश्चितता जारी रहती है, तो हमें उम्मीद है कि रेडी-टू-ईट श्रेणी में अधिक बिक्री देखने को मिलेगी।”विश्लेषकों का कहना है कि रेडी-टू-कुक और फ्रोजन खाद्य पदार्थों को अपनाना, जो एकल-अंकीय वृद्धि को स्थिर करने से पहले कोविद -19 लॉकडाउन के दौरान बढ़ गया था, अब एक दीर्घकालिक प्रवृत्ति बन सकता है क्योंकि घर गैस खाना पकाने के विकल्प तलाश रहे हैं।स्वास्थ्य और पोषण ब्रांड डॉक्टर चॉइस के संस्थापक और मुख्य विपणन अधिकारी अंकित झा ने कहा, “प्रोटीन ओट्स और बाजरा मूसली जैसे उत्पादों में मजबूत रुझान देखा जा रहा है, जिससे वे कामकाजी पेशेवरों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं।”पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस मंत्रालय द्वारा 5 मार्च से घरेलू एलपीजी आपूर्ति को प्राथमिकता देने के बावजूद, कमी बनी हुई है, कुछ घरों में सिलेंडर की कीमतों में 30% तक की बढ़ोतरी की सूचना है। व्यवधान ने बिजली से खाना पकाने के विकल्पों की मांग को भी बढ़ा दिया है।क्रोमा इलेक्ट्रॉनिक्स और उपकरण श्रृंखला का संचालन करने वाली इनफिनिटी रिटेल के प्रबंध निदेशक शिबाशीष रॉय ने कहा, “हमने पिछले कुछ दिनों में इंडक्शन कुकटॉप्स की मांग में तेज और तत्काल वृद्धि देखी है और हमारी औसत दैनिक रन रेट सामान्य स्तर से लगभग तीन गुना तक बढ़ गई है।”