सही स्नैक चुनना उन लोगों के लिए एक मुश्किल काम है जो स्वस्थ खाने और कैलोरी गिनने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। और जिन स्नैक्स में आलू होता है वे अक्सर एक दुःस्वप्न होते हैं। हालाँकि, प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ और डिजिटल सामग्री निर्माता आथिरा सेतुमाधवन के अनुसार, ऐसा होना ज़रूरी नहीं है।
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8 मार्च को इंस्टाग्राम पर आतिरा ने कुरकुरे आलू चिप सलाद की अपनी रेसिपी साझा की, जो दिन के विषम समय में कुछ स्वादिष्ट खाने की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है।
“आतिरा ने अपने कैप्शन में बताया कि घर पर बने कुरकुरे चिप्स को स्वीट कॉर्न, नट्स, ताजी जड़ी-बूटियों और मसालेदार दही की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है – यह मलाईदार, कुरकुरा, तीखा और वास्तव में नशे की लत है।
उन्होंने निम्नलिखित कारण भी बताए कि हमें हमेशा अपने आहार में आलू को शामिल करने से दूर नहीं भागना चाहिए:
- इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होता है
- फाइबर में स्वाभाविक रूप से उच्च
- विटामिन सी, बी6 और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
- प्रति कैलोरी सबसे अधिक पेट भरने वाले खाद्य पदार्थों में से एक, जिसका अर्थ है कि हम कम खाते हैं और आसानी से तृप्त हो जाते हैं
- इसमें प्रतिरोधी स्टार्च होता है जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
नीचे दी गई रेसिपी दो परोसती है। प्रत्येक सर्विंग में केवल 355 कैलोरी होती है, साथ ही 13 ग्राम प्रोटीन, 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 18 ग्राम वसा होती है।
कुरकुरे आलू चिप सलाद के लिए सामग्री
आलू के चिप्स के लिए
- 2 मध्यम आलू (300 ग्राम), बहुत पतले कटे हुए
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- ½ छोटा चम्मच नमक
ड्रेसिंग के लिए
- ½ कप ग्रीक दही (या ¼ कप मेयो + ¼ कप दही)
- 1 बड़ा चम्मच केचप या टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच मिर्च कुरकुरा या मिर्च के गुच्छे
- ½ छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/3 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच सिरका
सलाद के लिए
- ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज
- ¼ कप लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- ¼ कप उबले हुए स्वीट कॉर्न
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (पेकन/बादाम/अखरोट/काजू)
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- 2 बड़े चम्मच हरे प्याज के पत्ते
तैयारी की विधि
आलू के चिप्स बनाइये
- मैंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके आलू को पतला काट लें।
- जैतून का तेल और नमक के साथ टॉस करें।
- 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर हवा में भूनें, आधा हिलाते हुए, कुरकुरा होने तक। वैकल्पिक रूप से, 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
ड्रेसिंग बनाओ
- एक कटोरे में, ग्रीक दही, केचप/टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, सरसों, शहद, मिर्च कुरकुरा, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल एक साथ मिलाएं।
- चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ।
इकट्ठा
- एक बड़े कटोरे में, प्याज, शिमला मिर्च, मक्का, मेवे, हरा धनिया और हरे प्याज के पत्ते मिलाएं।
- ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसने से ठीक पहले, आलू के चिप्स को धीरे से मिलाएँ ताकि वे कुरकुरे बने रहें।
- क्रंच के लिए ऊपर से अतिरिक्त चिप्स डालें।
- तुरंत परोसें.
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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