पादप-आधारित प्रोटीन स्वास्थ्य खाद्य भंडार के हाशिए से निकलकर मुख्यधारा के पोषण के केंद्र में आ गया है। फलियां, डेयरी, नट्स और अनाज से प्राप्त, ये स्रोत आवश्यक पोषक तत्वों की एक विविध और समृद्ध श्रृंखला प्रदान करते हैं। केवल मांसपेशियों के निर्माण से परे, पोषण सोसायटी की कार्यवाही का सुझाव पौधों के प्रोटीन के लिए पशु प्रोटीन की अदला-बदली से हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। यह भी पढ़ें | यूके सर्जन ने उच्च प्रोटीन और फाइबर के 5 गुप्त पौधे-आधारित स्रोत साझा किए: हरी मटर, एडमैम और बहुत कुछ
हालाँकि, कई शाकाहारियों के लिए सुनहरा सवाल बना हुआ है: आपको पर्याप्त प्रोटीन कैसे मिलता है? पोषण विशेषज्ञ दीपशिखा जैन ने 4 मार्च की इंस्टाग्राम पोस्ट में इस बात को सीधे तौर पर संबोधित किया, जिसका शीर्षक था: ‘शाकाहारी होने के नाते मैं पर्याप्त प्रोटीन कैसे खाती हूं।’
अपने वीडियो में, दीपसिखा ने अपनी दैनिक दिनचर्या का विवरण साझा करते हुए बताया, “यहां बताया गया है कि मैं एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में प्रति दिन लगभग 75 से 80 ग्राम प्रोटीन खाती हूं, जो एक शाकाहारी है।“
पूरक और डेयरी की शक्ति
दीपसिखा की रणनीति उच्च गुणवत्ता वाले पूरकता की नींव से शुरू होती है। दीपशिखा ने साझा किया, “सबसे पहले, मैं अपने आहार में अच्छी गुणवत्ता वाले पौधे-आधारित प्रोटीन का सेवन करती हूं। मैं इसके दो स्कूप लूंगी। एक मेरे वर्कआउट के बाद, और एक ज्यादातर शाम को। यह आसानी से मुझे लगभग 46 ग्राम प्रोटीन देगा।”
अपने शेक और भोजन के बीच के अंतर को पाटने के लिए, दीपशिखा पारंपरिक शाकाहारी भोजन पर बहुत अधिक निर्भर रहती है। उन्होंने कहा, “दूसरा, मैं अपने भोजन के साथ लगभग 100 ग्राम ग्रीक दही लेंगी। इससे मुझे आसानी से 9-10 ग्राम प्रोटीन मिल जाएगा।”
रात के खाने के लिए, दीपसिखा घर का पसंदीदा पनीर बनाती हैं। उन्होंने साझा किया, “इसके बाद, मैं लगभग 70 से 80 ग्राम कम वसा वाला पनीर लूंगा। हम इसे अपने रात के खाने के साथ घर पर बनाते हैं। इससे मुझे लगभग 11 से 12 ग्राम प्रोटीन आसानी से मिल जाता है।”
संपूर्ण खाद्य पदार्थों के प्रति ‘जुनून’
जबकि डेयरी और पाउडर भारी काम करते हैं, दीपसिखा पोषक तत्वों से भरपूर पौधों के साथ अपना सेवन पूरा करती है। उन्होंने स्वीकार किया, “हाल ही में मुझ पर एडामे का जुनून सवार हो गया है।” उन्होंने आगे कहा, “मैं आमतौर पर इसे अपने दोपहर के भोजन के साथ लेती हूं और इसे अपने चावल या भोजन में मिलाती हूं। इससे मुझे लगभग 6 से 7 ग्राम प्रोटीन मिलता है।”
दीपशिखा ने आगे छोटे-छोटे मिश्रणों के महत्व पर प्रकाश डाला जो एक पंच पैक करते हैं: “मैं भांग के बीज या चिया बीज का कम से कम एक बड़ा चम्मच लूंगा। इन दोनों बीजों में अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है।” उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि ये ‘सुपर-बीज’ किसी भी व्यंजन के अमीनो एसिड प्रोफाइल को बढ़ावा देने का एक आसान तरीका है। दीपसिखा ने अपनी पोस्ट को समाप्त करते हुए कहा: “इसे एक शाकाहारी के साथ साझा करें जो अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लिए संघर्ष कर रहा है।”
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है।
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