मलाईदार दही में ढकी नरम वड़ा की एक प्लेट तुरंत चमक ला सकती है होली लंच या डिनर. क्लासिक दही भल्ला और दही वड़ा व्यंजनों में हवादार उड़द दाल वड़े और चिकने, फेंटे हुए दही को मसालों और चटनी के साथ एक साथ लाया जाता है। नरम, तीखा और हल्के मसालेदार स्वादों का विरोधाभास इस व्यंजन को उत्सव का पसंदीदा बनाता है।
दही भल्ला भिगोकर और पिसी हुई उड़द दाल का उपयोग करके तैयार किया जाता है प्राकृतिक रूप से पौधे-आधारित प्रोटीन और आयरन से भरपूर. बैटर को ठीक से फेंटने से हल्के और फूले हुए वड़े बनाने में मदद मिलती है। तलने के बाद, वड़ों को नरम रखने के लिए ताजा दही की परत चढ़ाने से पहले उन्हें पानी में भिगोया जाता है। दही मिलाता है प्रोबायोटिक्स जो पाचन का समर्थन करते हैंउत्सव के भोजन के दौरान विशेष रूप से सहायक।
होली के लिए दही वड़ा रेसिपी में अक्सर अतिरिक्त स्वाद के लिए भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कटा हरा धनिया छिड़का जाता है। दही का आधार कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि दाल फाइबर और निरंतर ऊर्जा प्रदान करती है। प्रत्येक निवाला संतुलित और ताज़ा महसूस होता है।
दही भल्ला और दही वड़ा एक सर्वकालिक पसंदीदा होली स्नैक है, जो सभी उम्र के मेहमानों के लिए एक संतोषजनक व्यंजन में स्वाद, बनावट और पोषण प्रदान करता है।
होली के लिए दही भल्ला और दही वड़ा रेसिपी: उत्सव में दही और दाल का आनंद
क्लासिक दही भल्ला
क्लासिक दही भल्ला होली का पसंदीदा व्यंजन है जिसे मुलायम उड़द दाल के पकौड़ों के ऊपर मलाईदार दही और हल्के मसालों के साथ बनाया जाता है। प्रोटीन से भरपूर दाल और प्रोबायोटिक दही का संयोजन एक संतुलित उत्सव व्यंजन बनाता है जो मेहमानों के लिए हल्का, स्वादिष्ट और संतोषजनक लगता है।
सामग्री
- 1 कप उड़द दाल (6 घंटे भिगोई हुई)
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप गाढ़ा दही (फैटा हुआ चिकना)
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच पुदीना-धनिया चटनी
- 1 बड़ा चम्मच खजूर और इमली की चटनी (प्राकृतिक रूप से मीठी)
- तलने के लिए तेल
निर्देश
- भीगी हुई उड़द दाल को छान लें और कम से कम पानी के साथ पीसकर मुलायम घोल बना लें।
- बैटर को हल्का और हवादार बनाने के लिए अच्छी तरह फेंट लें.
- अदरक, जीरा और नमक डालें।
- तेल गर्म करें और मध्यम गर्म तेल में छोटे-छोटे पकौड़े बनाएं। सुनहरा होने तक भून लें.
- निकालें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- धीरे से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- फेंटे हुए दही को भल्लों के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
- भुना हुआ जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर छिड़कें.
- पुदीने की चटनी और खजूर-इमली की चटनी डालें।
- हरे धनिये से सजाकर ताजा परोसें।
नरम दही वड़ा
नरम दही वड़ा थोड़ी चिकनी बनावट के साथ दही और दाल के समान मेल प्रदान करता है। उड़द की दाल से बनी और ऊपर से अनुभवी दही के साथ बनाई गई, यह होली रेसिपी प्रोटीन, कैल्शियम और संतुलित स्वाद प्रदान करती है जो उत्सव समारोहों और पारिवारिक समारोहों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
- 1 कप उड़द दाल (6 घंटे भिगोई हुई)
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप गाढ़ा दही (फेंटा हुआ)
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच अनार के बीज
- 2 बड़े चम्मच पुदीने की चटनी
- तलने के लिए तेल
निर्देश
- भीगी हुई उड़द दाल को थोड़े से पानी के साथ मुलायम घोल में पीस लें.
- हवा मिलाने के लिए अच्छी तरह फेंटें और काली मिर्च और नमक डालें।
- तेल गर्म करें और मध्यम गर्म तेल में छोटे-छोटे चम्मच डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
- निकालें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- धीरे से निचोड़ें और एक सर्विंग बाउल में रखें।
- वड़ों को पूरी तरह ढकने के लिए उनके ऊपर फैंटा हुआ दही डालें।
- भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें.
- पुदीने की चटनी डालें और धनिये और अनार के दानों से सजाएँ।
- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
पूछे जाने वाले प्रश्न
- दही भल्ला और दही वड़ा में क्या अंतर है?
दही भल्ला और दही वड़ा दाल पकौड़ी के समान व्यंजन हैं। भल्ला अक्सर नरम होता है और इसमें भराई शामिल हो सकती है, जबकि वड़ा साधारण मसाला और दही टॉपिंग के साथ थोड़ा मजबूत होता है।
2. होली के लिए नरम और फूला हुआ दही वड़ा कैसे बनाएं?
उड़द दाल के घोल को अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें हवा लग जाए और तले हुए वड़ों को नरम रखने के लिए दही डालने से पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें।
3. क्या होली पार्टियों के लिए दही भल्ला पहले से तैयार किया जा सकता है?
हां, वड़ों को पहले भी तला और भिगोया जा सकता है। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए परोसने से ठीक पहले ताजा फेंटा हुआ दही और टॉपिंग डालें।
(टैग्सटूट्रांसलेट)दही भल्ला(टी)दही वड़ा(टी)होली रेसिपी(टी)उरद दाल(टी)मलाईदार दही
