जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होते जा रहे हैं, वे अपने आहार विकल्पों पर करीब से नज़र डाल रहे हैं और कथित तौर पर स्वास्थ्यप्रद विकल्पों का चयन कर रहे हैं जो अधिक आशाजनक हैं। पोषक तत्व। कथित खनिज सामग्री के कारण टेबल नमक को तेजी से गुलाबी नमक द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है, लेकिन यह आम ग़लतफ़हमी और चूक आपके स्वास्थ्य के लिए भारी पड़ सकती है।
बेंगलुरु स्थित फिटनेस कोच राल्स्टन डिसूजा ने हाल ही में 20 फरवरी को अपने नवीनतम पोस्ट में इस चिंता को प्रकाश में लाया, और रोजमर्रा के उपयोग के लिए आयोडीन युक्त नमक को गैर-आयोडीन युक्त नमक के साथ बदलने की बढ़ती आदत के प्रति आगाह किया।
पर्याप्त खनिज सामग्री नहीं
गुलाबी नमक को उसकी अनुमानित खनिज सामग्री के लिए चुना जाता है, लेकिन यह स्विच ग़लत हो सकता है। प्रशिक्षक ने बताया कि गुलाबी नमक में ट्रेस खनिज नगण्य मात्रा में मौजूद हैं, और उनसे कोई सार्थक लाभ प्राप्त करने के लिए, किसी को अवास्तविक रूप से बड़ी मात्रा में उपभोग करने की आवश्यकता होगी, जो न तो व्यावहारिक है और न ही स्वस्थ है।
परिणामस्वरूप, लोग गुलाबी नमक के साथ जो लाभ जोड़ते हैं वह वास्तविक वैज्ञानिक मूल्य के बजाय मुख्य रूप से स्मार्ट मार्केटिंग है। ‘स्वस्थ’ के रूप में इस पर भरोसा करना; वैकल्पिक पोषण संबंधी सुरक्षा की झूठी भावना भी पैदा कर सकता है, कि आपको अधिक खनिज मिल रहे हैं, लेकिन वास्तव में यह थायराइड स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए आवश्यक आवश्यक घटकों में से एक को प्रतिस्थापित करता है: आयोडीन। दूसरा स्पष्ट नुकसान कीमत है, क्योंकि गुलाबी नमक की कीमत दोगुनी है।
आयोडीन संकट
फैंसी नमक की बढ़ती लोकप्रियता के कारण, आयोडीन की कमी के बारे में चिंताएं फिर से उभर रही हैं, जो थायरॉयड से संबंधित मामलों में वृद्धि में योगदान दे सकती हैं।
कोच ने चिंतित होकर कहा, “आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों को रोकने के लिए नियमित टेबल नमक को आयोडीन युक्त किया जाता है। 1960 के दशक में, आयोडीन की कमी एक गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या थी। इससे थायरॉइड डिसफंक्शन, गर्भावस्था की जटिलताएं और बच्चों में मस्तिष्क के विकास में बाधा उत्पन्न हुई।”
यह हमें याद दिलाता है कि आयोडीन युक्त नमक सिर्फ रसोई का बुनियादी सामान नहीं है, बल्कि एक प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य हस्तक्षेप है। कोच ने कहा कि भारत में, नियमित नमक का आयोडीनीकरण अनिवार्य कर दिया गया था, और 1960 के दशक में नमक का सार्वभौमिक आयोडीनीकरण शुरू होने के बाद आयोडीन की कमी के मामलों में काफी गिरावट आई।
ये खनिज लवण विभिन्न आहार संबंधी प्राथमिकताओं को पूरा कर सकते हैं, और विभिन्न आहार प्रवृत्तियों के बढ़ने के साथ, वे आकर्षक लग सकते हैं। हालाँकि, समुद्री नमक, गुलाबी नमक, या अन्य गैर-आयोडीनयुक्त किस्मों के साथ आयोडीन युक्त नमक को पूरी तरह से बदलने से अनजाने में आयोडीन का सेवन कम हो सकता है। आयोडीन थायरॉइड फ़ंक्शन का समर्थन करने और थायरॉयड विकारों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
बेहतर व्यावहारिकता के लिए, आयोडीन युक्त नमक अधिक उपयुक्त है, क्योंकि यह किफायती, व्यापक रूप से उपलब्ध और पोषण संबंधी रूप से विश्वसनीय है।
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
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