सनतकदा उत्सव में पाक विरासत, शास्त्रीय संगीत और बहुत कुछ का जश्न

सनतकदा लखनऊ महोत्सव शहर में जारी है, सप्ताहांत में एक लोकप्रिय घर का बना भोजन उत्सव, एक शास्त्रीय भोर संगीत कार्यक्रम और एक अभिनव संगीत समूह का प्रदर्शन हुआ।

संगीत समारोह में एक संगीत प्रेमी, लखनऊ विश्वविद्यालय में बीएससी के छात्र ने साझा किया: “प्रस्तुत किए गए गीतों में राधा और कृष्ण के अलगाव (विरह) का वर्णन करने वाला एक गीत था, जहां मंच पर राधा की कविता को फिर से दर्शाया गया था। यह सभी हिंदुस्तानी संगीत प्रेमियों के लिए एक बहुत सुंदर प्रस्तुति थी।”

लखनऊ-शाहजहांपुर घराने के सबसे पुराने और सबसे प्रतिष्ठित सरोद वादकों के परिवार के वंशज उस्ताद इरफान मोहम्मद खान ने उस्ताद इल्मास हुसैन खान के साथ तबले पर प्रस्तुति दी। अक्सर अपने घराने के खलीफा के रूप में जाने जाने वाले, उस्ताद इरफ़ान, जो हिंदुस्तानी संगीत के विद्वान-इतिहासकार भी हैं, ने अपने प्रदर्शन की शुरुआत की राग ‘भैरव’ के बाद ‘भैरवी’ में प्रस्तुति दी गई।

विस्तृत घरेलू शैली के मेनू में बोटी कबाब, मुर्ग कोफ्ते का सालन, मुर्ग जाफरानी, ​​मुर्ग चटखरा, कायस्थान गोश्त, लाल मिर्च का कीमा और कलकत्ता फिश करी जैसे क्लासिक व्यंजन शामिल थे। शाकाहारी आगंतुकों ने अवधी, लखनवी, पंजाबी, मारवाड़ी और देहाती थालियों का आनंद लिया, जिनमें शाही टुकड़ा सहित लोकप्रिय मिठाइयाँ भी शामिल थीं।

शेफ शीबा इकबाल ने इसे “महीने का सबसे रोमांचक दिन” बताते हुए कहा, “मुझे अपने सह-शेफों के साथ यहां आकर बहुत खुशी हुई। मैंने चीमा बिरयानी और मटन कोरमा परोसा – ऐसे व्यंजन जो वास्तव में घर के हैं।”

कोलकाता में एक रेस्तरां चलाने वाली मंज़िलत फातिमा एक विशेष अतिथि थीं और उन्होंने उन्हें मशहूर मटन रेज़ाला पेश किया। सांस्कृतिक महत्व पर बोलते हुए, उन्होंने कहा, “भोजन के माध्यम से लोगों के सामने लखनऊ-कलकत्ता कनेक्शन लाना दोनों शहरों में खाने के शौकीनों और प्रामाणिक भोजन प्रेमियों के लिए एक अच्छा विचार है।”