अंडे, रसोई में उपलब्ध एक साधारण सामग्री है, जो स्वाद में बहुमुखी और आनंददायक रहते हुए शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। केक पकाने से लेकर नाश्ते के सनी साइड अप तक। अंडे कुछ चीज़ों को पकाने की पूरी आत्मा हैं, सभी को नहीं। यह सिर्फ एक घटक नहीं है, बल्कि संपूर्ण व्यंजन है जिसे आसानी से उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या स्वादिष्ट आमलेट के लिए तवे पर खोला जा सकता है। वैसे तो अंडे स्वादिष्ट होते हैं लेकिन उनमें एक मजबूत पौष्टिक प्रोफ़ाइल भी होती है।
तेल रहित अंडा पकाने का संबंध ज्यादातर उबालने, भाप देने, भूनने और नॉन-स्टिक तवे पर सूखा पकाने से होता है। अंडे में प्राकृतिक रूप से उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है और यह मांसपेशियों की ताकत बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। यह शरीर को उचित प्रोटीन का सेवन देकर वजन घटाने वाले आहार पर रहने वाले लोगों की भूख को प्रबंधित करने में भी मदद करता है। अंडे को उनकी संरचना के कारण बिना तेल के आसानी से पकाया जा सकता है, जो हल्के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
अंडे सब कुछ प्रदान करते हैं आवश्यक पोषक तत्व जो विटामिन बी12 और कोलीन हैं, जो चयापचय का समर्थन करते हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। बिना तेल के खाना बनाना अंडे के प्राकृतिक स्वाद को छोड़े बिना कैलोरी के सेवन में कटौती करता है।
इस तरह के व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन या हल्के रात्रिभोज की दिनचर्या में आसानी से फिट हो जाते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो ध्यानपूर्वक खाने के साथ प्रोटीन सेवन को संतुलित करना चाहते हैं। तेल रहित अंडा भोजन भी व्यस्त कार्यक्रम के लिए अच्छा काम करता है, क्योंकि अधिकांश तरीकों के लिए कम समय और बुनियादी रसोई उपकरणों की आवश्यकता होती है। पारंपरिक खाना पकाने की प्रथाओं में निहित, ये व्यंजन दिखाते हैं कि कैसे अंडे अतिरिक्त वसा या जटिल तकनीकों पर भरोसा किए बिना प्रोटीन युक्त भोजन के केंद्र में रह सकते हैं।
5 प्रोटीन युक्त और तेल मुक्त वजन घटाने के नुस्खे
मसाला अंडे उबले हुए
अंडे को भाप में पकाने से तेल की खपत कम हो जाती है जो शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। व्यंजनों में अंडे को भाप में पकाया जाता है, जिससे उसे सख्त लेकिन नरम बनावट मिलती है। पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए न्यूनतम प्रजातियों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- अंडे – 4
- प्याज, बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच
- टमाटर, बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च, बारीक कटी – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी – भाप लेने के लिए
निर्देश
- एक कटोरे में नमक और मसालों के साथ अंडे फेंटें।
- प्याज, टमाटर और हरी मिर्च मिला लें.
- मिश्रण को चिकने स्टील के कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
- स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
- निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसने के लिए स्लाइस करें।
उबले अंडे से बनी चाट
यह चाट शैली संस्करण इसे खाने के लिए एक दिलचस्प व्यंजन बनाता है। बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा और इस तरह वे बिना किसी चिंता के प्रोटीन का सेवन करेंगे। इसे बनाने के लिए आपको बस अंडे, कुछ सब्जियां और मसालों की आवश्यकता होगी, यहां पूरी रेसिपी दी गई है:
सामग्री (1 सर्विंग)
- उबले अंडे – 2
- प्याज, बारीक कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – ½ चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- उबले अंडों को छीलकर आधा कर लें।
- इन्हें मिक्सिंग बाउल में रखें.
- प्याज, मसाले, नमक और नींबू का रस डालें।
- समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
- तुरंत परोसें.
नो ऑयल एग वाइट वेज स्क्रैम्बल
केवल अंडे की सफेदी से बना स्वादिष्ट कम वसा वाला भोजन। अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। तेल की बजाय सब्जियों और पानी के साथ नॉन-स्टिक तवे पर खाना पकाने से कैलोरी की मात्रा कम रहती है।
सामग्री (1 सर्विंग)
- अंडे की सफेदी – 4 अंडों से
- प्याज, बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई – 2 बड़े चम्मच
- टमाटर, बारीक कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी – 2 बड़े चम्मच
निर्देश
- – एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें.
- प्याज़ को थोड़े से पानी के साथ डालें और नरम होने तक भूनें।
- शिमला मिर्च और टमाटर डालकर कुछ देर पकाएं।
- अंडे की सफेदी डालें और धीरे से हिलाएँ।
- सीज़न करें और सेट होने तक पकाएं।
काली मिर्च के साथ पके हुए अंडे
यूरोपीय खाना पकाने में अंडों को अवैध रूप से पकाने का एक लंबा इतिहास रहा है, जहाँ उन्होंने तेल के बजाय पानी से पकाने के तरीके खोजे। यह दृष्टिकोण अभी भी जर्दी को नरम रहने देता है और सफेद भाग को दृढ़ रहने देता है, जिससे आपको प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि होती है और बहुत कम तेल के साथ एक संतोषजनक भोजन मिलता है, जो हल्के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री (1 सर्विंग)
- अंडे – 2
- पानी – अवैध शिकार के लिए पर्याप्त
- सिरका – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- पानी को धीमी आंच पर पकाएं।
- यदि उपयोग कर रहे हों तो सिरका डालें।
- अंडे को सावधानी से पानी में फोड़ें।
- 3-4 मिनट तक पकाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और सीज़न करें।
एग ड्रॉप सूप (तेल रहित)
एग ड्रॉप सूप की उत्पत्ति सरल चीनी घरेलू खाना पकाने से हुई है, जहां लोग थोड़ा अतिरिक्त पोषण प्राप्त करने के लिए उबलने वाले बर्तन में अंडे डालते हैं। तेल-मुक्त पकवान में मसाला और गर्म शोरबा के कुछ टुकड़ों पर निर्भर होता है, जो एक गर्म, प्रोटीन-पैक नाश्ता या भोजन देता है।
सामग्री (1 सर्विंग)
- अंडा – 1
- पानी या साफ़ सब्जी शोरबा – 1 कप
- हरा प्याज, बारीक कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
- पानी या शोरबा को उबाल आने तक गर्म करें।
- एक बाउल में अंडे को हल्का सा फेंट लें.
- धीरे-धीरे हिलाते हुए अंडे को गर्म तरल में डालें।
- 1-2 मिनट तक पकाएं।
- हरे प्याज़ से सीज़न करें और गार्निश करें।
पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या तेल मुक्त अंडे के व्यंजन वजन प्रबंधन के लिए उपयुक्त हैं?
हां, तेल मुक्त अंडा व्यंजन उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हुए अनावश्यक कैलोरी कम करते हैं जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और दैनिक ऊर्जा जरूरतों को पूरा करता है।
2. क्या अंडे की ये रेसिपी रोज़ खाई जा सकती हैं?
हां, व्यक्तिगत आहार संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अंडे को नियमित रूप से मध्यम मात्रा में खाया जा सकता है।
3. क्या तेल रहित खाना पकाने के तरीके प्रोटीन की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं?
नहीं, उबालना, भाप में पकाना और पोछना जैसे तरीके अंडों के पोषण मूल्य को कम किए बिना उनकी प्रोटीन संरचना को संरक्षित करते हैं।
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