आज की तेज़-तर्रार दुनिया में, सुविधा अक्सर स्वास्थ्य से अधिक प्राथमिकता लेती है, खासकर जब भोजन विकल्पों की बात आती है। हालाँकि, यह समझने में थोड़ा समय लगाना ज़रूरी है कि हम अपने शरीर को क्या खिला रहे हैं। ‘आप वही हैं जो आप खाते हैं’ इस संदर्भ में सच है। यहां एक और अहसास होता है कि हम कोविड के बाद की पीढ़ी हैं जो उन पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव के प्रति सचेत है जो हमारे अस्तित्व को चुनौती दे सकते हैं, चाहे वह वह भोजन हो जो हम खाते हैं, वह हवा जिसमें हम सांस लेते हैं, या अन्य जीवनशैली कारक।
एचटी लाइफस्टाइल ने लेबलब्लाइंड की संस्थापक और सीईओ डॉ. रशीदा वापीवाला से यह समझने के लिए बात की कि खाद्य लेबल अब भारतीय उपभोक्ताओं के लिए एक विकल्प नहीं, बल्कि एक आवश्यकता क्यों हैं।
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क्यों अंदर क्या है ये मायने रखता है
डॉ. रशीदा वापीवाला ने इस बात पर प्रकाश डाला कि खाद्य लेबल ब्रांडों और उपभोक्ताओं के बीच एक महत्वपूर्ण कड़ी हैं, और चुपचाप निर्णय लेने वाले उपकरण बन रहे हैं। उन्होंने आगे कहा कि एक उभरता हुआ बदलाव यह है कि उपभोक्ता जो जोड़ा गया है उसके लिए लेबल पढ़ना शुरू कर रहे हैं और जो छिपा हुआ है उसके लिए भी।
उदाहरण के लिए, ‘बिना अतिरिक्त चीनी’ के रूप में विपणन किए गए उत्पाद में अभी भी उच्च स्तर हो सकता है सांद्रणों से प्राकृतिक शर्करा। इसी तरह, ‘मल्टीग्रेन’ उत्पाद अक्सर मुख्य रूप से न्यूनतम साबुत अनाज के साथ परिष्कृत आटा होते हैं, यह केवल घटक क्रम से ही पता चलता है। आकर्षक ग्राफिक्स और बोल्ड दावों के पीछे बहुत कुछ छिपा हुआ है, इसलिए उपभोक्ताओं के लिए इसे अपने खाने की मेज पर रखने से पहले पढ़ना और समझना महत्वपूर्ण है।
आर्थिक जागरूकता
एक और नया चालक आर्थिक जागरूकता है। “खाद्य मुद्रास्फीति के साथ, उपभोक्ता प्रति मूल्य का आकलन करने के लिए लेबल का उपयोग कर रहे हैं पोषण – केवल मूल्य बिंदुओं के बजाय विभिन्न ब्रांडों में प्रोटीन सामग्री, परोसने के आकार या सामग्री की गुणवत्ता की तुलना करना,” डॉ. वापीवाला ने कहा।
सामान्य का जिक्र करते हुए खाद्य लेबल, उन्होंने एआई के नेतृत्व वाले डिजिटल लेबल समाधानों पर भी प्रकाश डाला। ये AI लेबल निष्क्रिय लेबल से सक्रिय सत्यापन की ओर बदलाव ला रहे हैं। पूरी तरह से मुद्रित चीज़ों पर निर्भर रहने के बजाय, ब्रांड अब दावों को डिजिटल रूप से मान्य कर सकते हैं, विसंगतियों को चिह्नित कर सकते हैं और भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) द्वारा निर्धारित नियामक ढांचे के साथ संरेखण सुनिश्चित कर सकते हैं।
उन्होंने उल्लेख किया कि उपभोक्ताओं के लिए, ये एआई-लेबल स्कैनिंग और तुरंत व्याख्या करने की संभावना खोलते हैं कि कोई दावा अनुपालन, अतिरंजित या सार्थक है या नहीं। “निकट भविष्य में, लेबल पढ़ना एक मैन्युअल आदत से एक सहायता प्राप्त, तकनीक-सक्षम निर्णय में विकसित होगा, जहां एआई घंटों में नहीं बल्कि मिनटों में जटिलता को समझने में मदद करता है, ”डॉ वापीवाला ने कहा।
डॉ वापीवाला ने कहा, “लेबल तेजी से संदेहपूर्ण और डेटा-संचालित उपभोक्ता बाजार में सत्यापन उपकरण बन रहे हैं। सुरक्षित, सूचित और आत्मविश्वासपूर्ण भोजन विकल्प चुनने के लिए उन्हें पढ़ना आवश्यक है।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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