भारतीयों और स्ट्रीट फूड के बीच प्रेम संबंध अपने आप में एक लीग पर है, और यह सही भी है। यह राज्यों के विभिन्न व्यंजनों की तरह ही विविध है, जो आम तौर पर हमारी आंखों के सामने तैयार किया जाता है, और जनता के लिए किफायती होने के साथ-साथ स्वाद प्रोफाइल के मामले में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां को उनके पैसे के लिए प्रतिस्पर्धा दे सकता है।
हालाँकि, स्वास्थ्य मानक हमेशा से ही समस्या रहे हैं, क्योंकि लोग स्ट्रीट फूड की तैयारी में अशुद्ध पानी और सामग्री के उपयोग से डरते हैं, साथ ही तैयारी में स्वच्छता प्रोटोकॉल का अपर्याप्त पालन भी करते हैं।
यह भी पढ़ें | यूके सर्जन बताते हैं कि कैसे उच्च फाइबर आहार वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है: ‘ओज़ेम्पिक के समान हार्मोन को उत्तेजित करता है…’
स्पष्ट कमियों के बावजूद, स्ट्रीट फूड ने अपनी लोकप्रियता कभी नहीं खोई है और निकट भविष्य में भी भूखे लोगों को आकर्षित करता रहेगा। स्ट्रीट फूड का उपभोग करते समय कुछ बुनियादी स्वच्छता प्रथाओं को ध्यान में रखते हुए, जैसे कि क्षेत्र की सफाई और सामग्री की ताजगी, स्ट्रीट फूड भी स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकता है।
40 साल के अनुभव वाले दिल्ली के हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. आलोक चोपड़ा ने 19 फरवरी को इंस्टाग्राम पर साझा किया कि कैसे पौष्टिक भोजन खाने का मतलब हमेशा बड़ी रकम खर्च करना नहीं होता है। वे स्ट्रीट फूड जोड़ों से आ सकते हैं जो तले हुए स्नैक्स, मिठाइयों और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बेचते हैं।
डॉ. चोपड़ा ने कहा, कुछ ‘कालातीत भारतीय व्यंजन हमें याद दिलाते हैं कि स्वस्थ भोजन सरल, किफायती और अत्यधिक संतुष्टिदायक हो सकता है।’”
उनके द्वारा बताए गए स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रीट फूड और उनके लाभों की सूची इस प्रकार प्रस्तुत की गई है।
1. भुने हुए चने
भुना हुआ चना पौधे-आधारित प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो शाकाहारियों के लिए मैक्रोन्यूट्रिएंट के दैनिक कोटा को पूरा करने के लिए आवश्यक है। स्वस्थ नाश्ता वजन संतुलन में भी सहायता करता है और आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
2. हल्की भेल पूरी
भेल पुरी विभिन्न नमकीन और मसालों के साथ मिश्रित मुरमुरे से बनाई जाने वाली तैयारी है। उनमें आमतौर पर कच्चे प्याज, कभी-कभी ककड़ी, नींबू का रस और पुदीना और धनिये की चटनी से ताजगी का आभास होता है।
नमकीन और मसालों में हल्की भेल पुरी एक कम वसा और उच्च फाइबर वाला नाश्ता है जो भरने के साथ-साथ ताज़ा भी है।
3. भुना हुआ मक्का
नींबू और नमक के साथ घिसे हुए भुने मक्के के भुट्टे देश भर में एक आम स्ट्रीट फूड हैं। डॉ. चोपड़ा ने बताया कि कम प्रसंस्कृत भोजन फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि इसमें अन्य हृदय-अनुकूल पोषक तत्व भी होते हैं।
4. शकरकंद
जबकि पूरे देश में एक कम लोकप्रिय विकल्प, शकरकंद एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है। डॉ. चोपड़ा ने कहा, यह स्थिर ऊर्जा प्रदान करता है और पाचन के लिए अच्छा है।
5. उबला अंडा
उबले अंडे खाने के फायदों के बारे में ज्यादा कुछ नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि ये ग्रह पर उपलब्ध सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक हैं। डॉ. चोपड़ा ने कहा, अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, हमें भरा हुआ रखने में मदद करते हैं और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में मदद करते हैं।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
(टैग्सटूट्रांसलेट)स्वस्थ स्ट्रीट फूड्स(टी)भुने हुए चने के फायदे(टी)भेल पुरी(टी)उच्च फाइबर स्नैक्स(टी)स्ट्रीट फूड पोषण
