दाल पुलाव कई देसी घरों में आम व्यंजन है, जिसे हमारी मां और दादी भी तब अपनाती थीं जब उन्हें जल्दी में कुछ स्वादिष्ट और पेट भरने वाला खाना बनाना होता था। 25 जुलाई को सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज कुणाल कपूर ने इंस्टाग्राम पर मसूर दाल पुलाव की अपनी रेसिपी साझा की, जिससे हमें घर पर फिर से पुलाव बनाने में मदद मिली।
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पकवान के बारे में बताते हुए उन्होंने कैप्शन में लिखा, “यह उन पौष्टिक वन-पॉट भोजन में से एक है जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप रसोई में घंटों बिताए बिना कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। मसूर दाल इसे हार्दिक बनाती है, जबकि चावल और मसाले सब कुछ खूबसूरती से एक साथ लाते हैं। इसे कुछ रायता, अचार या पापड़ के साथ गर्मागर्म परोसें।”
इस रेसिपी को बनाने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है और चार लोगों को परोसा जाता है। पकवान तैयार करने के विस्तृत चरण इस प्रकार प्रस्तुत किए गए हैं।
मसूर दाल पुलाव के लिए सामग्री
- मसूर दाल, छिलके सहित – 1 कप
- बासमती चावल – 1½ कप
- प्याज, बड़ा – 1
- टमाटर, बड़े – 2
- लहसुन की कलियाँ – 5-6
- अदरक – एक छोटा सा टुकड़ा
- तेल – 4-5 बड़े चम्मच
- तेजपत्ता – 2
- काली मिर्च – 12-15
- लौंग – 5-6
- जीरा – 2 चम्मच
- हरी मिर्च, चीरा हुआ – 2-3
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- किचन किंग मसाला – 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी – 3 कप
तैयारी की विधि
- मसूर दाल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले मसूर दाल को कम से कम डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें (रात भर के लिए सबसे अच्छा रहेगा), और चावल को 45 मिनट के लिए भिगो दें.
- सबसे पहले प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक को काट लें। – एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें. तेल में तेज़ पत्ता, काली मिर्च, लौंग, जीरा, और कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- एक बार जब प्याज हल्का सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और किचन किंग मसाला, पाव भाजी मसाला या सांभर मसाला के साथ कटे हुए टमाटर डालें। सब कुछ जल्दी से हिलाओ।
- इसके बाद, भीगी हुई मसूर दाल और नमक डालें और अतिरिक्त दो से तीन मिनट तक पकाएँ। फिर, भीगे हुए बासमती चावल डालें और धीरे से मिलाएँ।
- पानी तब तक डालें जब तक वह चावल के बराबर न आ जाए। आंच धीमी कर दें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट तक भाप में पकने दें। आपका स्वादिष्ट मसूर दाल पुलाव अब परोसने के लिए तैयार है!
पाठकों के लिए नोट: यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
यह लेख सूचना के प्रयोजनों के लिए ही है।
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