दस साल पहले, डाइनिंग टेबल शायद ही किसी भारतीय घर का सितारा हुआ करती थी। आपने एक बार डिनर सेट खरीदा, आमतौर पर अपनी शादी के आसपास, मेहमानों के लिए “अच्छी क्रॉकरी” बचा ली और अपनी रसोई को उपयोगिता के लिए लगभग पूरी तरह से चुने गए उत्पादों से भर दिया। घर की साज-सज्जा की बातचीत सोफे, दीवार के रंग और स्टेटमेंट लाइटिंग के इर्द-गिर्द घूमती रही। प्लेटें, परोसने के कटोरे और कैसरोल बमुश्किल बातचीत में शामिल हुए।
आज, डाइनिंग टेबल चुपचाप व्यक्तिगत शैली का प्रतिबिंब बन गई है। टेबलस्केप्स को इंस्टाग्राम पर जगह मिल गई है, सप्ताहांत की मेजबानी अधिक जानबूझकर की गई है, और लोग एक दशक पहले की तुलना में कहीं अधिक ध्यान से सोचते हैं कि वे भोजन में क्या परोसते हैं। यह भारतीयों के अपने घरों को देखने के तरीके में एक बड़े बदलाव का हिस्सा है। अपेक्षा की जाती है कि प्रत्येक कमरा व्यक्तिगत लगे, रसोईघर तक। कुछ ब्रांडों ने इस बदलाव के लिए उत्पाद बनाए। अन्य लोगों ने इसे अन्य सभी से पहले ही नोटिस कर लिया। नेस्तासिया दूसरे खेमे में मजबूती से मौजूद है।
2019 में अदिति एम अग्रवाल द्वारा सह-स्थापित, कोलकाता स्थित होम और लाइफस्टाइल ब्रांड ने सिरेमिक, सर्ववेयर या रसोई भंडारण का आविष्कार नहीं किया। इसके बजाय, इसने उस अंतर की पहचान की जो स्पष्ट रूप से मौजूद था। अग्रवाल ने हमारी बातचीत के दौरान मुझसे कहा, “बाजार में एक अंतर था।” “आपके पास एक तरफ उपयोगी उत्पाद थे और दूसरी तरफ लक्जरी ब्रांड थे। कोई भी उन ग्राहकों को सेवा नहीं दे रहा था जो किफायती मूल्य पर बेहतरीन डिज़ाइन की तलाश में थे।”
वह अवलोकन बहुत पहले आया था टेबलस्केप एक चर्चा का विषय बन गया.
उपयोगिता से परे देखना
अग्रवाल की उद्यमिता की राह सिंगापुर और हांगकांग में बिताए वर्षों से तय हुई। दक्षिण-पूर्व एशिया में बार-बार यात्रा करने से उनका परिचय सोच-समझकर डिज़ाइन किए गए घरेलू उत्पादों से भरे स्थानीय बाज़ारों से हुआ, जो एक ही समय में व्यावहारिक, किफायती और सुंदर थे। कई बार घर बदलने के बाद, उसे एहसास हुआ कि ये वे वस्तुएं थीं जिनकी वह सबसे अधिक परवाह करती थी। उन्होंने रोजमर्रा की दिनचर्या को थोड़ा और आनंददायक बना दिया।
भारत में वापस आकर, उन्होंने एक बहुत ही अलग खुदरा परिदृश्य देखा। उपभोक्ता या तो लगभग पूरी तरह कार्यात्मकता के अनुरूप निर्मित सस्ते उत्पाद खरीद सकते हैं या प्रीमियम लेबल पर काफी अधिक खर्च कर सकते हैं। बीच में बहुत कम था. वह “लापता मध्य”, जैसा कि वह इसका वर्णन करती है, नेस्टासिया की नींव बन गई।
पीछे मुड़कर देखें तो समय इससे बेहतर नहीं हो सकता था। लगभग उसी अवधि में, भारतीय घरों में बदलाव आना शुरू हो गया था। खुली रसोई अधिक आम हो गई, लोगों ने अधिक बार मेजबानी करना शुरू कर दिया, सोशल मीडिया ने खूबसूरती से सजाए गए स्थानों और सहस्राब्दियों को प्रोत्साहित किया, पिनटेरेस्ट बोर्ड और सहेजे गए इंस्टाग्राम पोस्ट से लैस होकर, उन विवरणों पर ध्यान देना शुरू कर दिया जिन पर पिछली पीढ़ियों ने शायद ही कभी विचार किया हो। डाइनिंग टेबल अब सिर्फ खाने की जगह नहीं रही। यह घर का एक और हिस्सा बन गया था जो व्यक्तित्व को प्रतिबिंबित करता था।
जब डिज़ाइन विभेदक बन गया
कई स्टार्टअप प्रौद्योगिकी पर प्रतिस्पर्धा करते हैं। अन्य लोग मूल्य निर्धारण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। नेस्टासिया ने डिज़ाइन के इर्द-गिर्द अपनी पहचान बनाई, इसे उन उत्पादों पर लागू किया जिन्हें शायद ही कभी जीवनशैली की खरीदारी के रूप में माना जाता था।
विनम्र कैसरोल डिश लें. वर्षों तक, यह पूरी तरह से एक व्यावहारिक कंटेनर के रूप में अस्तित्व में था जो फिर से गायब होने से पहले भोजन को रसोई से खाने की मेज तक ले जाता था। नेस्टासिया ने इसे पुष्प विवरण और लेजर-नक़्क़ाशीदार फिनिश के साथ फिर से डिजाइन किया, इसलिए यह एक खूबसूरती से रखी गई मेज पर बैठने में उतना ही आरामदायक लग रहा था जितना कि एक रसोई कैबिनेट के अंदर।
यह दृष्टिकोण ब्रांड के अधिकांश कैटलॉग तक फैला हुआ है। भंडारण जार, परोसने के कटोरे, बोतलें और आयोजक एक ही दर्शन के साथ डिजाइन किए गए हैं। उनसे अच्छे प्रदर्शन की उम्मीद की जाती है, लेकिन ऐसा करते समय उनसे अच्छे दिखने की भी उम्मीद की जाती है।
अग्रवाल कहते हैं, ”हमारे लिए डिजाइन पर समझौता नहीं किया जा सकता।” “आपका घर आपके व्यक्तित्व का विस्तार है, बिल्कुल आपके द्वारा पहने जाने वाले कपड़ों की तरह।”
यह एक साधारण कथन है, लेकिन यह भारतीय उपभोक्ता व्यवहार में बहुत बड़े बदलाव को दर्शाता है। फैशन और सुंदरता पहले ही प्रीमियमीकरण के दौर से गुजर चुकी है। घरेलू उत्पाद भी अब इसी रास्ते पर चल रहे हैं, उपभोक्ता उन वस्तुओं पर खर्च करने के इच्छुक हैं जो रोजमर्रा की जिंदगी को बेहतर बनाते हैं।
स्टोर रणनीति जिसने एक बड़े रुझान की पुष्टि की
अग्रवाल के साथ मेरी बातचीत के सबसे दिलचस्प हिस्सों में से एक का उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं था।
कई आधुनिक उपभोक्ता ब्रांडों की तरह, नेस्टासिया ने भौतिक खुदरा क्षेत्र में विस्तार करने से पहले एक ऑनलाइन व्यवसाय के रूप में शुरुआत की। पारंपरिक ज्ञान सुझाव देता है कि ईंट-और-मोर्टार स्टोर मुख्य रूप से मौजूदा ऑनलाइन ग्राहकों को सेवा प्रदान करेंगे जो अधिक गहन खरीदारी अनुभव की तलाश में हैं।
आंकड़े कुछ और ही कहानी बयां कर रहे हैं.
अग्रवाल के अनुसार, नेस्टासिया स्टोर्स पर आने वाले लगभग 90% ग्राहकों ने कभी भी ब्रांड के साथ ऑनलाइन खरीदारी नहीं की थी। उस एकल अंतर्दृष्टि ने उस चीज़ को पुष्ट किया जिसे कई खुदरा विक्रेता पहचानने लगे हैं। भारत का खुदरा बाज़ार केवल ऑनलाइन भविष्य की ओर नहीं बढ़ रहा है। इसके बजाय, उपभोक्ता आराम से डिजिटल प्लेटफॉर्म और भौतिक स्टोर के बीच घूम रहे हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे क्या खरीद रहे हैं।
के लिए घरेलू उत्पादइन-स्टोर अनुभव अभी भी मायने रखता है। लोग सिरेमिक की बनावट को महसूस करना चाहते हैं, फिनिश की तुलना करना चाहते हैं, प्राकृतिक प्रकाश के तहत रंगों को देखना चाहते हैं और कल्पना करना चाहते हैं कि उत्पाद उनके अपने घरों के अंदर कैसे दिख सकते हैं। “कार्ट में जोड़ें” पर क्लिक करना आसान है। सही सर्विंग बाउल चुनना अक्सर उससे भी अधिक भावनात्मक होता है।
अगला अध्याय रसोई के अंदर बैठता है
डाइनिंग और सजावट में खुद को स्थापित करने के बाद, नेस्टासिया अब अपना ध्यान बरतन पर केंद्रित कर रही है, एक श्रेणी जिसे अग्रवाल डाइनिंग से कई गुना बड़ा बताते हैं और जो बार-बार खरीदारी के लिए कहीं अधिक अवसर प्रदान करती है।
कंपनी पहले से ही कुकवेयर, स्टोरेज और किचन संगठन में विस्तार कर चुकी है और उन उत्पादों पर समान डिजाइन-प्रथम सोच लागू कर रही है जिन्हें पारंपरिक रूप से पूरी तरह कार्यात्मक माना जाता है। इसका ट्रिपल स्टेनलेस स्टील प्रेशर कुकर इसका एक उदाहरण है। एल्युमीनियम को भोजन से दूर रखने के तकनीकी लाभों के अलावा, उत्पाद को देखने में आकर्षक दिखने के लिए भी डिज़ाइन किया गया था, जिससे रंग को एक ऐसी श्रेणी में लाया गया जिसमें पिछले कुछ वर्षों में बहुत कम बदलाव आया है।
विचार सिर्फ खाना पकाने को फैशनेबल बनाने का नहीं है। यह इस धारणा को दूर करने के लिए है कि व्यावहारिक उत्पाद सादे होने चाहिए।
यह दर्शन दर्शाता है कि आज भारतीय घरों में क्या हो रहा है। उपभोक्ता अब कार्य को सौंदर्यशास्त्र से उतनी कठोरता से अलग नहीं करते जितना पहले करते थे।
भारतीय डाइनिंग टेबल के लिए आगे क्या आता है?
जैसे-जैसे डिजाइन प्राथमिकताएं विकसित हो रही हैं, अग्रवाल का मानना है कि उपभोक्ता केवल मुद्रित पैटर्न पर निर्भर रहने के बजाय समृद्ध बनावट, प्रतिक्रियाशील ग्लेज़ और विशिष्ट आकार वाले उत्पादों की ओर बढ़ रहे हैं। साथ ही, पुरानी यादें सहस्राब्दी पीढ़ी के लिए मजबूत आकर्षण बनी हुई हैं, जबकि युवा उपभोक्ता अपने घरों में साफ-सुथरे रंग पैलेट और शांत स्टाइल पेश कर रहे हैं।
इसका परिणाम यह है कि सजावट के प्रति भारत में परंपरागत रूप से देखे जाने वाले दृष्टिकोण की तुलना में कहीं अधिक व्यक्तिगत दृष्टिकोण है। मेल खाने वाले डिनर सेट एकत्रित टुकड़ों, स्तरित तालिकाओं और घरों का स्थान ले रहे हैं जो शोरूम की तरह कम और व्यक्तिगत कहानियों की तरह अधिक लगते हैं।
यह समझा सकता है कि नेस्टासिया इतने सारे उपभोक्ताओं को क्यों पसंद आया है। यह ऐसे समय में आया जब भारतीय रोजमर्रा की वस्तुओं के बारे में अलग ढंग से सोचने के लिए तैयार थे।
कभी-कभी, एक सफल व्यवसाय का निर्माण एक पूरी तरह से नई श्रेणी बनाने के बारे में नहीं होता है। यह इस बात पर गौर करने के बारे में है कि लोगों ने चुपचाप अपने जीने के तरीके को बदल लिया है और हर किसी से पहले प्रतिक्रिया दे रहे हैं। नेस्टासिया ने उस बदलाव को पहले ही पहचान लिया, जिससे साबित हुआ कि अच्छा डिज़ाइन हमेशा भव्य विचारों से शुरू नहीं होता है। कभी-कभी, इसकी शुरुआत डाइनिंग टेबल के केंद्र में रखे गए सर्विंग बाउल जैसी सामान्य चीज़ से होती है।
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इस लेख के लेखक के पास इंटीरियर डिज़ाइन में मास्टर डिग्री है और उन्होंने शोध, शिक्षण और घरों को नए सिरे से डिज़ाइन करने में एक दशक से अधिक समय बिताया है।
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