जमे हुए खाद्य पदार्थ अक्सर लोगों के घरों में पाए जाते हैं क्योंकि वे सुविधाजनक और बनाने में आसान होते हैं। अपने काम का बोझ कम करने के लिए समय-समय पर इनका सेवन करना ठीक है, लेकिन रोजाना जमे हुए खाद्य पदार्थ खाना आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, यह जानना ज़रूरी है कि आप अपने शरीर के अंदर क्या डाल रहे हैं।
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15 जुलाई को, एक ऑन्कोलॉजिस्ट और कैंसर सर्जन, डॉ अर्जुन शंकरन ने एक वीडियो साझा किया, जिसमें जमे हुए भोजन पर अपने विचार व्यक्त किए गए, वे हमारे सामान्य स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करते हैं, और आमतौर पर हमारी रसोई में पाए जाने वाले कुछ लोकप्रिय जमे हुए खाद्य पदार्थों की रेटिंग करते हैं।
जमे हुए खाद्य पदार्थ: क्या वे स्वस्थ हैं?
वीडियो में, ऑन्कोलॉजिस्ट ने विभिन्न जमे हुए खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन किया और उनके पोषण संबंधी जोखिमों के आधार पर उन्हें स्वास्थ्य स्कोर दिए। उन्होंने प्रसंस्कृत मांस और पहले से तली हुई वस्तुओं के प्रति चेतावनी देते हुए कहा कि इन उत्पादों में अक्सर कार्सिनोजन या एक्रिलामाइड जैसे हानिकारक रासायनिक योजक होते हैं।
इसके अतिरिक्त, उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि जमे हुए तैयार भोजन और ब्रेड में अक्सर सोडियम, संरक्षक और परिष्कृत आटे का उच्च स्तर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और रक्त शर्करा के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। हालाँकि, उन्होंने कहा कि ताजा विकल्प उपलब्ध नहीं होने पर फलों और सब्जियों जैसे जमे हुए उत्पादों को एक पौष्टिक और सुरक्षित विकल्प के रूप में अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है।
यहां इन लोकप्रिय फ्रोजन आइटमों के लिए डॉ. शंकरन की रेटिंग सबसे खराब से सर्वश्रेष्ठ तक दी गई है:
1. जमे हुए सॉसेज: 2/10
उन्होंने इसे सबसे खराब बताया क्योंकि यह एक सिद्ध समूह 1 कार्सिनोजेन है।
2. फ्रोज़न फ्राइज़: 2.5/10
ऑन्कोलॉजिस्ट के अनुसार, इन्हें जमने से पहले फैक्ट्री में पहले से तला जाता है; यदि इनका सेवन किया जाता है, तो उन्हें केवल हवा में तला जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें दोबारा तलने से एक्रिलामाइड, समूह 2ए कार्सिनोजेन का खतरा बढ़ जाता है।
3. जमी हुई डली: 3/10
उनके परिष्कृत आटे की कोटिंग में नमक की मात्रा अधिक होती है और यह अल्ट्रा-प्रोसेस्ड होती है, जिसका अर्थ है कि इन्हें कभी-कभार ही खाया जाना चाहिए।
4. जमे हुए तैयार भोजन: 3.5/10
इंकोलॉजिस्ट के अनुसार, जमे हुए तैयार भोजन या गर्म करके खाए जाने वाली करी पीबीएचक्यू नामक परिरक्षक के कारण महीनों तक ताजा रहती है, जो कि एक ईडब्ल्यूजी अध्ययन प्रतिरक्षा कोशिका प्रभाव से जुड़ा हुआ है, और उनमें सोडियम भी उच्च मात्रा में होता है।
5. फ्रोज़न परांठे या पिज़्ज़ा बेस: 4/10
इनका स्वाद ताज़ा होता है क्योंकि इनमें मैदा, इमल्सीफायर और प्रिजर्वेटिव होते हैं; उनमें ग्लाइसेमिक लोड भी अधिक होता है, जो रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाता है।
6. जमे हुए मटर या सब्जियाँ: 8/10
उन्हें बहुत अधिक रेटिंग प्राप्त होती है क्योंकि, जबकि ताजा आदर्श है, यदि ताजा उपज उपलब्ध नहीं है तो फ्रोजन एक अच्छा विकल्प है।
7. जमे हुए जामुन या फल: 8.5/10
डॉ. शंकरन के अनुसार, सब्जियों की तरह, ताजा सबसे अच्छा है, लेकिन फ्रोजन एक सुरक्षित विकल्प के रूप में कार्य करता है।
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
यह रिपोर्ट सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
डॉ अर्जुन शंकरन हैदराबाद स्थित ऑन्कोलॉजिस्ट और कैंसर सर्जन हैं जो आधुनिक कैंसर सर्जरी और उपचार से परे जीवन की बेहतर गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
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