मानसून कुछ ऐसे भोजन की मांग करता है जो आपको हर खाने के साथ आरामदायक और गर्म एहसास दे। नारियल करी चिकन सूप एक थाई-प्रेरित व्यंजन है जिसमें सब्जियां, चिकन के टुकड़े और चावल शामिल हैं। मानसून की दोपहर में बोल्ड और ब्राइट फ्लेवर काफी आरामदायक हो सकते हैं। यह उच्च प्रोटीन सूप इसमें विटामिन, अमीनो एसिड और साथ ही खनिज होते हैं, जो इसे आपके दैनिक आहार के लिए आदर्श बनाते हैं।
यह मलाईदार नारियल करी चिकन सूप में कई सामग्रियां और स्वाद होते हैं जो थाई करी पेस्ट, मछली सॉस, सीलेंट्रो और नींबू से आते हैं। यह नारियल करी चिकन सूप अधिक शक्तिशाली नहीं है। कोई भी व्यक्ति अपनी पसंद के आधार पर मसालों का स्तर समायोजित कर सकता है। इस सूप में लाल करी का पेस्ट थोड़ी गर्मी बढ़ा देगा। जब एक आरामदायक मानसून विशेष की चाहत हो एक-पॉट भोजन आपकी लालसा को संतुष्ट करने के लिए, यह सूप आपके लिए है।
नारियल करी चिकन सूप बनाम नियमित चिकन क्लियर सूप के बीच एक व्यापक पोषक तत्व तुलना
जबकि दोनों सूप के दौरान आराम प्रदान करते हैं बरसात का मौसमवे बनावट, स्वाद प्रोफ़ाइल और पोषण घनत्व में काफी भिन्न होते हैं।
| विशेषता | नारियल करी चिकन सूप | नियमित चिकन क्लियर सूप |
| बनावट और आधार | बिना चीनी वाली नारियल क्रीम मिलाने के कारण गाढ़ा, समृद्ध और मलाईदार। | हल्का, पतला और पानीदार, साफ़, छने हुए शोरबा पर पूरी तरह निर्भर। |
| स्वाद प्रोफ़ाइल | लेमनग्रास, अदरक, लहसुन और चमकीले नीबू के रस के साथ जटिल, बोल्ड और जोशीला। | हल्का, स्वादिष्ट और साफ़, इसमें अजमोद, थाइम और काली मिर्च जैसी साधारण जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। |
| चरपराहट | थाई लाल करी पेस्ट से एक गर्म, अनुकूलन योग्य किक की सुविधा है। | आम तौर पर गैर-मसालेदार, हल्की गर्मी के लिए पिसी हुई काली मिर्च पर निर्भर। |
| तृप्ति स्तर | अत्यधिक तृप्तिदायक और वसा और घने नूडल्स के कारण यह एक पूर्ण स्टैंडअलोन भोजन के रूप में कार्य कर सकता है। | यह पेट के लिए हल्का होता है, जो इसे क्षुधावर्धक या बीमारी के इलाज के लिए आदर्श बनाता है। |
त्वरित रेसिपी अवलोकन
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 40 मिनट
- सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स
- अनुमानित कैलोरी: प्रति सर्विंग 420 किलो कैलोरी
- कठिनाई स्तर: मध्यम
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 1/2 किलोग्राम हड्डी युक्त, त्वचा पर चिकन स्तन (अतिरिक्त त्वचा और वसा छंटनी)
- 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक (विभाजित)
- 2 कप कटा हुआ पीला प्याज
- 1 कप कटी हुई छिली हुई गाजर
- 1 कप कटी हुई अजवाइन
- 3 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई (लगभग 4 चम्मच)
- 2 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
- 2 चम्मच हल्की ब्राउन शुगर
- 5 कप कम-सोडियम चिकन शोरबा
- 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 1/2 कप बिना पका हुआ एक्स्ट्रा-वाइड अंडा नूडल्स (या साबुत गेहूं नूडल्स)
- 100 मिलीलीटर बिना चीनी वाली नारियल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा नीबू का रस (स्वादानुसार और अधिक)
- 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस
- गार्निश के लिए ताजी धनिया की पत्तियां
चरण-दर-चरण रेसिपी गाइड
- एक फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें जब तक कि यह चमकने न लगे। 1 चम्मच कोषेर नमक के साथ चिकन को समान रूप से सीज़न करें। चिकन के छिलके वाले हिस्से को बर्तन में नीचे रखें और बिना किसी रुकावट के हर तरफ 2 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह सुंदर भूरा न हो जाए। चिकन को एक प्लेट में निकाल लें, बर्तन में केवल 1 बड़ा चम्मच टपकने दें।
- आरक्षित ड्रिपिंग में कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर 6 से 8 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सब्जियाँ नरम न होने लगें।
- लाल करी पेस्ट, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और ब्राउन शुगर मिलाएं, तीव्र सुगंध आने तक 15 से 20 सेकंड तक लगातार हिलाते रहें।
- चिकन शोरबा और पिसी हुई हल्दी डालें, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके डच ओवन के तल पर चिपके हुए किसी भी स्वादिष्ट भूरे टुकड़े को खुरचें।
- तरल को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। चिकन और उसके जमा हुए रस को बर्तन में लौटा दें, ढक दें और 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन 165°F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
- पके हुए चिकन को एक साफ प्लेट में निकाल लीजिए. बचे हुए शोरबा को उबालने के लिए आंच तेज़ कर दें।
- साबुत गेहूं के अंडे के नूडल्स और बचा हुआ 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें और नूडल्स को लगभग 5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।
- जब नूडल्स उबल रहे हों, तो चिकन को दो कांटों की मदद से काट लें, छिलका और हड्डियां हटा दें। एक उबाल आने तक बर्तन की आंच धीमी कर दें।
- फिर सूप में कटा हुआ चिकन, नारियल क्रीम, नींबू का रस और मछली सॉस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के अनुसार नींबू का रस मिलाएं, छह कटोरे में डालें और ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें।
इस मानसून सूप को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के 5 चतुर तरीके
- आहार फाइबर बढ़ाने और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को कम करने के लिए मानक अंडा नूडल्स के बजाय पूरे गेहूं नूडल्स, ब्राउन चावल नूडल्स, या यहां तक कि तोरी नूडल्स का विकल्प चुनें।
- चिकनी बनावट बनाए रखते हुए कैलोरी की मात्रा और संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने के लिए पूर्ण वसा वाले नारियल क्रीम के बजाय हल्के नारियल के दूध का उपयोग करें।
- भोजन में एंटीऑक्सीडेंट और आयरन की मात्रा को बढ़ाने के लिए उबालने के अंतिम मिनटों के दौरान कुछ मुट्ठी बेबी पालक या बोक चॉय डालें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते समय त्वचा रहित चिकन स्तनों का उपयोग करें और चिकन की त्वचा से टपकने वाली अतिरिक्त संतृप्त वसा से छुटकारा पाएं।
- आप हमेशा बिना सोडियम वाले चिकन शोरबा का विकल्प चुन सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप जोड़े गए कोषेर नमक को आधा कर सकते हैं, इसके बजाय स्वाद के लिए अतिरिक्त नींबू के रस और ताजा अदरक पर निर्भर रह सकते हैं।
नारियल चिकन करी सूप: विस्तृत पोषण प्रोफ़ाइल
निम्नलिखित विवरण इस थाई-प्रेरित सूप की एक सर्विंग में मौजूद पोषक तत्वों का अनुमान प्रदान करता है।
| पोषक तत्व प्रकार | प्रति सर्विंग राशि (अनुमानित) |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 ग्राम |
| विटामिन ए | दैनिक मूल्य का 45% (डीवी) |
| विटामिन सी | दैनिक मूल्य का 12% (डीवी) |
| कैल्शियम | 40 मिलीग्राम |
| लोहा | 2.5 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 520 मिलीग्राम |
| सोडियम | 810 मिलीग्राम |
| मैगनीशियम | 35 मिलीग्राम |
| जस्ता | 1.8 मिलीग्राम |
यह नारियल करी चिकन सूप बरसात के दिनों के लिए परम आरामदायक भोजन है, जो मलाईदार नारियल के दूध, ज़ायकेदार नींबू और गर्म थाई मसालों का सामंजस्यपूर्ण संतुलन प्रदान करता है। दुबले प्रोटीन, आवश्यक विटामिन और हाइड्रेटिंग शोरबा से भरपूर, यह आरामदायक भोजन की लालसा को संतुष्ट करते हुए प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। पूरे मानसून के मौसम में गर्म और पोषित रहने के लिए यह पौष्टिक वन-पॉट भोजन तैयार करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
1.क्या नारियल करी चिकन सूप को भोजन की तैयारी के लिए फ़्रीज़ किया जा सकता है?
अगर नूडल्स को छोड़ दिया जाए तो नारियल करी चिकन सूप अच्छी तरह से जम जाता है, क्योंकि नूडल्स को पिघलाने और बाद में दोबारा गर्म करने पर वह गूदेदार हो जाते हैं।
2. नारियल करी चिकन सूप का मसाला स्तर कैसे कम किया जा सकता है?
लाल करी पेस्ट की मात्रा कम करने या शोरबा में अतिरिक्त बिना चीनी वाली नारियल क्रीम मिलाने से मसाले का स्तर कम हो जाता है।
3. नारियल करी चिकन सूप में मछली सॉस का अच्छा विकल्प क्या है?
नींबू के रस के साथ मिश्रित सोया सॉस या तमरी मछली सॉस के लिए एक उत्कृष्ट नमकीन विकल्प के रूप में कार्य करता है।
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