अवांट-गार्डे चीज़ बोर्ड आपकी अगली पार्टी ट्रिक है, यहां बताया गया है कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए

यदि आपको लगता है कि चारक्यूरी बोर्ड शिखर पर पहुंच गया है, तो फिर से सोचें। कटे हुए मांस और पनीर क्यूब्स के क्लासिक प्रसार को अवांट-गार्ड अपग्रेड मिल रहा है। खाद्य अभिव्यक्तिवाद के युग में आपका स्वागत है, जहां बोर्ड कैनवास बन जाता है और आपका फैलाव पेंट बन जाता है।

शेफ मनप्रीत धोडी ने हाल ही में इस बदलाव को सोशल मीडिया पर प्रदर्शित किया, जिसमें एक बोर्ड पर कलात्मक रूप से फैले मक्खन की एक आकर्षक छवि साझा की गई, जो नाजुक फूलों से सजी हुई थी – एक थाली की तुलना में एक पेंटिंग की तरह। जब उनसे बोर्ड के पीछे की प्रेरणा के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने कहा, “भोजन, अपने शुद्धतम रूप में, मुझे कला जैसा लगता है, शायद सबसे गहन कला। जहां कलाकार और डिजाइनर कैनवास पर रचना करते हैं, मैं हमेशा उसी अभिव्यक्ति को भोजन पर अनुवाद करने के विचार से आकर्षित होती हूं। यह टुकड़ा पनीर के एक साधारण ब्लॉक के रूप में शुरू हुआ और उसी विचार के साथ विकसित हुआ, अगर भोजन को कला की तरह देखा, महसूस और अनुभव किया जा सकता है तो क्या होगा? यह प्रक्रिया सहज थी। परत दर परत, बनावट, रंग और पुष्प जोड़ते हुए, यह धीरे-धीरे अस्तित्व से आगे बढ़ गया। बस खाने के लिए कुछ और रुककर देखने के लिए कुछ बन गया। प्रयोग के इन क्षणों में रचनात्मकता दोहराव, परिष्कार और अपनी आंखों पर भरोसा करने के माध्यम से आकार लेती है।”

यह विचार सरल है लेकिन देखने में प्रभावशाली है: कटोरे को छोड़ें और अपने स्प्रेड को सीधे लकड़ी या संगमरमर की सतह पर ‘पेंट’ करने के लिए पैलेट चाकू का उपयोग करें। बनावट, चोटियों और रंग के लिए चुकंदर ह्यूमस, व्हीप्ड फ़ेटा, या नरम, मलाईदार मक्खन की परतों के बारे में सोचें। यहां बताया गया है कि आप अपनी अगली सभा को गैलरी-योग्य प्रसार में कैसे बदल सकते हैं।

शाकाहारी-अनुकूल विकल्प के लिए, इसे शेफ ख्रीस्तियन यू की रचनाओं से प्रेरित डिप बोर्ड के रूप में सोचें। अपने आधार के रूप में अंजीर जैम, पेस्टो, या ह्यूमस जैसे स्प्रेड का उपयोग करें और वहां से निर्माण करें। मूली के टुकड़ों को फूलों के पैटर्न में व्यवस्थित करें और चाइव्स को तने के रूप में रखें, या इसे बनावट वाले, तानवाला ज़ुल्फ़ों के साथ न्यूनतम रखें। परिणाम एक इंटरैक्टिव, डिज़ाइन-आधारित प्रसार है जिसके साथ मेहमान पूरी शाम जुड़े रहते हैं।

यदि आप मीठे की ओर झुक रहे हैं, तो एक फ्रॉस्टिंग बोर्ड एक आकर्षक केंद्र बिंदु बनता है। बटरक्रीम या चॉकलेट गनाचे का बेस फैलाएं, फिर कुचले हुए बिस्कुट, समुद्री नमक, खाने योग्य सोने की पत्ती, या कटी हुई चॉकलेट की परत लगाएं। नमकीन कारमेल या बेरी कौलिस की एक अंतिम बूंदा बांदी हलचल और नाटकीयता जोड़ती है – एक मिठाई की मेज के लिए बिल्कुल सही जो सिर्फ परोसी जाने वाली नहीं, बल्कि स्टाइल की लगती है।