छोटे भोजनालयों के लिए संकट का समय: कई को बंद होने का सामना करना पड़ रहा है, अन्य वैकल्पिक ईंधन का विकल्प चुन रहे हैं

लखनऊ वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडरों की कमी के कारण यहां के बाजारों में लगभग आधे छोटे भोजनालय बंद हो गए हैं, जिससे सैकड़ों विक्रेताओं को अपनी आजीविका बनाए रखने के लिए संघर्ष करना पड़ रहा है। जो अभी भी काम कर रहे हैं वे अपने व्यवसाय को चालू रखने के लिए कोयला, जलाऊ लकड़ी, केरोसिन, इंडक्शन कुकटॉप और इलेक्ट्रिक हीटर जैसे वैकल्पिक ईंधन की ओर रुख कर रहे हैं।

चटोरी गली में, कई विक्रेताओं को दुकानें बंद करने के लिए मजबूर किया गया है। यहां छोटे विक्रेता अविनाश कुमार ने कहा कि स्टॉल मालिकों के लिए स्थिति बेहद कठिन हो गई है।

कुमार ने कहा, “160 में से लगभग 85 स्टॉल बंद हैं। बाकी बिना गैस के यानी कोयले या लकड़ी के स्टोव पर चल रहे हैं।” उन्होंने कहा कि पारंपरिक ईंधन पर खाना पकाना धीमा और अधिक महंगा है।

स्ट्रीट वेंडर्स एसोसिएशन ने भी बिगड़ते हालात पर चिंता जताई है. सप्ताहिक बाजार दुकानदार समिति के प्रतिनिधि नदीम सिद्दीकी ने कहा कि विक्रेता बार-बार के प्रयासों के बावजूद वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडर खरीदने में असमर्थ हैं।

सिद्दीकी ने कहा, “हम कहीं से भी वाणिज्यिक सिलेंडर की व्यवस्था करने में सक्षम नहीं हैं। अब कोयला और लकड़ी ही एकमात्र ईंधन हैं।”

आलमबाग में भी, कई मांसाहारी स्टॉल जो खाना पकाने के लिए एलपीजी पर बहुत अधिक निर्भर हैं, उन्हें अस्थायी समाधान खोजने के लिए मजबूर किया गया है।

एक स्टॉल मालिक सुभाष अरोड़ा ने कहा, “सिलेंडर की कमी के कारण, हमने इंडक्शन कुकटॉप्स और कोयला स्टोव का उपयोग करना शुरू कर दिया है। लेकिन लगभग 50% भोजनालयों ने काम करना बंद कर दिया है।”