वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं? एक विशेषज्ञ का कहना है कि साबुत गेहूं के आटे से वजन घटाने के अनुकूल आटे के इन विकल्पों पर स्विच करें

आटे का चुनाव क्यों मायने रखता है?

इसका कारण नियमित या लगातार उपयोग है। हो सकता है कि आप वजन कम करने के लिए पूड़ी या पराठे के स्थान पर रोटी बनाने के लिए आटे का उपयोग कर रहे हों, लेकिन इससे वजन धीमी गति से घट सकता है: आहार विशेषज्ञ के अनुसार, खाना पकाने की प्रक्रिया में आप जिस प्रकार के आटे का उपयोग करते हैं वह सीधे प्रभावित करता है:

• रक्त शर्करा का स्तर
• तृप्ति (आप कितना भरा हुआ महसूस करते हैं)
• पाचन और आंत स्वास्थ्य
• दिन भर में कैलोरी की मात्रा

अत्यधिक परिष्कृत आटा जल्दी पच जाता है, जिससे रक्त शर्करा तेजी से बढ़ती है जिसके बाद भूख और लालसा होती है। दूसरी ओर, फाइबर, प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर आटा धीरे-धीरे पचता है, आपको लंबे समय तक भरा रखता है और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे वे वजन घटाने में प्रमुख कारक बन जाते हैं।

क्या साबुत गेहूं का आटा वजन घटाने के लिए हानिकारक है?

बिल्कुल नहीं, लेकिन आहार विशेषज्ञ का कहना है कि यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प भी नहीं होता है।

• इसमें अभी भी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक है
• इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम है
• भाग का आकार बहुत मायने रखता है

साबुत गेहूं से भरपूर आहार मधुमेह, पीसीओएस, इंसुलिन प्रतिरोध, या जिद्दी पेट वसा वाले लोगों में गर्मी के नुकसान को धीमा कर सकता है। आटे में विविधता लाना और बेहतर फाइबर से कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन-से-कार्बोहाइड्रेट अनुपात का चयन करना गेहूं को खत्म करने की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है।

वजन कम करने के लिए आटे के बेहतर विकल्प

यहां पांच आटे हैं जिन्हें अक्सर नियमित गेहूं के आटे की तुलना में वजन घटाने के लिए अधिक अनुकूल माना जाता है:

रागी (फिंगर मिलेट) आटा

रागी, जो कैल्शियम और फाइबर से भरपूर है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करती है और तृप्ति की भावना को बढ़ाती है। विशेषज्ञ के अनुसार, थायराइड विकार वाले, गुर्दे में पथरी होने की संभावना वाले और संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों को रागी के आटे के सेवन से बचना चाहिए। इसके किसी भी सेवन से पहले डॉक्टर से सलाह लेने की सलाह दी जाती है।

बेसन (चने का आटा)

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, बेसन (बेसन) तृप्ति को बढ़ाता है, भूख को स्थिर करने में मदद करता है, और अधिक खाने की प्रवृत्ति को कम कर सकता है। हालाँकि, पुष्टिकृत फलियों से एलर्जी वाले व्यक्तियों को बेसन से सख्ती से बचना चाहिए, क्योंकि चने का प्रोटीन एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है। इसके अतिरिक्त, गंभीर आईबीएस या अन्य पाचन संबंधी अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों को इसे सीमित करने या इससे बचने की आवश्यकता हो सकती है, एमडीपीआई पत्रिकाओं में नोट किया गया

ज्वार का आटा

ज्वार, जो फाइबर से भरपूर और ग्लूटेन से मुक्त है, पाचन में सहायता करता है और ऊर्जा के स्तर को स्थिर बनाए रखता है। आहार विशेषज्ञ की सलाह है कि इसे नियमित आदत बनाने से पहले, गंभीर पाचन संवेदनशीलता, थायरॉयड समस्या, किडनी रोग या खनिज की कमी वाले लोगों को डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

बाजरा (मोती बाजरा) का आटा

बाजरा, जिसमें आयरन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, धीरे-धीरे पचता है और तृप्ति को प्रोत्साहित करता है। विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जिन्हें पाचन संबंधी संवेदनशीलता, थायराइड की समस्या, खनिज की कमी या किडनी की समस्या है, वे इसे जोड़ने से पहले डॉक्टर से परामर्श लें।

जई का आटा

इसमें बीटा-ग्लूकन, एक घुलनशील फाइबर होता है जो हृदय स्वास्थ्य और भूख नियंत्रण को बढ़ावा देता है। इसका सेवन करने से पहले, गंभीर पाचन विकार, ओट एलर्जी, सीलिएक रोग (प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स का उपयोग किए बिना), या कुछ चिकित्सीय स्थितियों वाले लोगों को अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

आपके लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?

वजन घटाने के लिए कोई सार्वभौमिक “सर्वोत्तम” आटा नहीं है। आदर्श विकल्प इस पर निर्भर करता है:

• आपका चयापचय
• स्वास्थ्य स्थितियाँ (पीसीओएस, मधुमेह, थायरॉइड समस्याएँ)
• गतिविधि स्तर

आहार विशेषज्ञ का कहना है कि एक आटे पर निर्भर रहने के बजाय, पोषक तत्वों की विविधता, बेहतर पाचन और निरंतर वजन घटाने को सुनिश्चित करने के लिए पूरे सप्ताह अलग-अलग आटे को मिलाकर एक रोटेशन दृष्टिकोण सबसे अच्छा काम करता है।