कई लोगों के लिए, इंस्टेंट नूडल्स का एक गरम कटोरा परम आरामदायक भोजन है – त्वरित और पुराना। लेकिन जैसा कि फिटनेस कोच दिव्य छेड़ा ने अपने इंस्टाग्राम फॉलोअर्स को बताया, सुविधा अक्सर पोषण की कीमत पर आती है। 24 मार्च को पोस्ट किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने अपने दर्शकों को एक चुनौती जारी की: “मैगी खाना बंद करें और इसके बजाय इन नारियल करी नूडल्स को आज़माएं।” यह भी पढ़ें | काला चना प्रोटीन ब्राउनी रेसिपी जो ’24 ग्राम प्रोटीन की प्रत्येक सर्विंग पैकिंग के साथ स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट है’
‘मलाईदार, मसालेदार, आरामदायक और 500 कैलोरी से कम’
डिवी की रेसिपी खाली कैलोरी के बिना समान आराम देने का वादा करती है, एक संतुलित, उच्च-प्रोटीन विकल्प पेश करती है जो फिटनेस-केंद्रित जीवनशैली में पूरी तरह फिट बैठती है। पारंपरिक इंस्टेंट नूडल्स के साथ समस्या सिर्फ परिष्कृत आटे की नहीं है; यह तृप्ति की कमी है.
डिवी इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि उनका संस्करण पूरे गेहूं के लिए तले हुए नूडल्स की जगह और प्रोटीन सामग्री को 25.4 ग्राम तक बढ़ाकर इसे हल करता है। प्रसंस्कृत स्नैक्स में पाए जाने वाले उच्च-सोडियम मसाला पैकेटों के विपरीत, यह नुस्खा एक समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए साबुत मसालों और नारियल के दूध का उपयोग करता है।
“मलाईदार, मसालेदार, आरामदायक और 500 कैलोरी से कम,” डिवी ने अपने कैप्शन में साझा किया, “स्वस्थ होने के लिए उबाऊ होना जरूरी नहीं है। इसे बस सही बनाना होगा।” दिव्य ने नुस्खा का विवरण जोड़ा: 467 कैलोरी, 25.4 ग्राम प्रोटीन, 23.2 ग्राम वसा, 42.2 ग्राम कार्ब्स और 6.3 ग्राम फाइबर।
फाइबर से भरपूर साबुत गेहूं और प्रोटीन की भारी खुराक (कुछ के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा) को प्राथमिकता देकर, यह नुस्खा ‘चीट मील’ को कसरत के बाद के पावरहाउस में बदल देता है। दिव्य के ‘स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक’ नारियल करी नूडल्स की चरण-दर-चरण रेसिपी देखें:
नारियल करी नूडल्स के लिए सामग्री
½ छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक लहसुन
5-6 करी पत्ते
1 प्याज, कटा हुआ
1 हरी मिर्च, चीरा हुआ
1 चम्मच मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
100 ग्राम टोफू या पनीर या चिकन
40 ग्राम साबुत गेहूं नूडल्स
50-80 मिली नारियल का दूध
1 चम्मच घी
आपकी पसंद की सब्जियाँ
नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर (मैरिनेड के लिए)
नारियल करी नूडल्स बेस बनाने की विधि
⦿ एक पैन में ½ छोटी चम्मच जीरा भून लीजिए.
⦿ 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक लहसुन और 5-6 करी पत्ते डालें।
⦿ नमक के साथ 1 कटा हुआ प्याज डालें और पकने दें।
⦿ 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर और ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालें.
⦿ पानी छिड़कें और इसे पूरी तरह से पकाएं.
⦿ एक कटी हुई हरी मिर्च डालें, कुछ मिनट और पकाएं और सभी चीजों को मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।
प्रोटीन और नूडल्स के लिए विधि
⦿ 100 ग्राम टोफू, पनीर या चिकन को नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ मैरीनेट करें। इसे तवे पर पकने तक पकाएं.
⦿ 40 ग्राम साबुत गेहूं के नूडल्स उबालें और एक तरफ रख दें।
नारियल करी नूडल्स संयोजन की विधि
⦿ एक पैन में प्याज के पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ डालें.
⦿ अपनी पसंद की कटी हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें पकने दें।
⦿ 1 चम्मच गरम मसाला और 50-80 मिलीलीटर नारियल का दूध मिलाएं। उबले हुए नूडल्स डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और गरमागरम परोसें।
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